Студена супа от домати и пюре от цвекло

Гласове: 1

Как се приготвя - Студена супа от доматено пюре и цвекло

Ликопенът е част от семейството на каротеноидите и придава цвета на доматите, чушките, динята и други червени зеленчуци. Неговите антиоксидантни свойства са добре известни, което означава, че може да търси и елиминира свободните радикали. Тялото абсорбира ликопена най-добре, когато е комбиниран с малко количество мазнини, така че поръсете пресни домати със зехтин или добавете настърган пармезан към спагети с доматен сос.

Беталаинът е също червен пигмент, който се среща предимно в червеното цвекло и червеното швейцарско цвекло. Изследванията показват, че той има и антиоксидантни свойства и се смята, че се абсорбира по-добре, когато се комбинира с витамин C (например с червен пипер, който се използва в тази рецепта за кремообразна супа).

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 140, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини Г., протеини 1 Г., въглехидрати 10 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Студена супа от доматено пюре и цвекло - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша резени мариновано цвеклоплюс 1/3 чаша марината
3 с.л. зехтин
6 сушени домата плюс 1 супена лъжица ситно нарязани
Голяма щипка лют червен пипер
1/2 чаша печена червена чушка, плюс 1 супена лъжица ситно нарязани
1 малка скилидка чесън
1 средно голям узрял домат, нарязан на ситно
Чипс от цвекло, за декорация, по избор
Заквасена сметана или кисело мляко, за сервиране, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, сушени на слънце домати, сладък пипер, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете олиото, сушените домати и червения пипер в малък тиган. Гответе на слаб огън, докато доматите омекнат, 2 до 3 минути. Оставете да се охладят напълно.
В средно голяма купа смесете сушените домати и олиото с цвеклото и сока от цвекло, черен пипер, чесън и ¾ чаена лъжичка сол. Оставете да престои на стайна температура поне 30 минути. Пасирайте в блендер с 1 чаша студена вода до гладкост. Прехвърлете в купа или голяма чаша и охладете в хладилник за поне 1 час.

Разпределете супата в четири купички. Поръсете с нарязани сушени домати и печени чушки. Гарнирайте с парченца цвекло и заквасена сметана, ако използвате.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Студени супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти