Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Месо

Кюфтета в сос маринара с туранска пшеница

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Туранската пшеница е обичана от мнозина заради текстурата си: дългите, плътни зърна са приятно дъвчащи и се съчетават идеално със сос маринара. Те са засищащи колкото купа спагети, но съдържат много повече здравословни фибри - 11 г на порция! Направете бързи кюфтета с пикантна италианска наденица в сос маринара и сервирайте с пшеницата, щедро поръсена с настърган пармезан и ароматен босилек.

Хранителна стойност на порция:
Калории 450, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 11 Г., холестерол 35 мг, натрий 950 мг, захар 4 Г.

Съставки:

1 чаша сортирана туранска пшеница, като например камут
450 г сурова пикантна италианска наденица, приготвена от свинско или пуешко месо
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
Малка щипка люспи от червен пипер
1 с.л. доматено пюре
1 консерва (400 г) консервирани цели сливови домати, несолени, смачкани на ръка
Малка шепа пресни листа босилек, плюс допълнително за сервиране
2 с.л. настърган пармезан

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

кюфтета, пълнозърнеста пшеница, доматено пюре, Пармезан, люспи от червен пипер, босилек, сос маринара

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В средно голяма тенджера напълнете две трети от водата и я оставете да заври. Добавете пшеницата и гответе, докато зърната омекнат и станат меки, но все още твърди, от 55 минути до 1 час; отцедете. Пшеницата може да се свари 2 дни предварително и да се постави в хладилник..

Стъпка 2

Извадете наденицата от обвивките, разделете я на 20 парчета и оформете кюфтета с размерите на топка за пинг-понг (около 4 см).

Стъпка 3

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете кюфтетата и гответе, без да ги обезпокоявате, докато станат хрупкавокафяви отдолу, около 3 минути.

Стъпка 4

Обърнете и гответе от другата страна, докато станат хрупкави и покафенеят, още 3 минути. Свалете тигана от котлона и прехвърлете кюфтетата в чиния. Те трябва да са около една трета сготвени. Избършете тигана.

Стъпка 5

Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и смлян червен пипер в тигана и поставете на среден огън. След като олиото заблести, започнете да бъркате, докато чесънът стане леко златист, около 30 секунди. Добавете доматеното пюре и бъркайте, докато олиото пожълтее, около 30 секунди.

Стъпка 6

Добавете доматите и сока им, босилека и 1/2 чаша вода и оставете да заври. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри 5 минути. Добавете кюфтетата и продължете да къкри, докато сосът се сгъсти и кюфтетата се сварят, още 5-7 минути.