Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Предястия Зеленчуци

Зеленчукови кюфтета, приготвени от патладжан и боб

Как да приготвим - Зеленчукови кюфтета от патладжан и боб

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Възможно ли е да се направят кюфтета без месо? Да, като се замени с патладжан. Печен във фурна, патладжанът развива месен вкус, което го прави перфектна основа за кюфтета. Допълва се с традиционни босилек, чесън и галета. Пасираният варен боб придава на това ястие плътна текстура и е допълнителен източник на протеини. Резултатът е вкусно и сочно ястие, което е и доста лесно за приготвяне.

Съставки:

1 малък патладжан (около 350 г)
1 голямо яйце, леко разбито
1/2 чаша сварен бял боб, намачкан с вилица
1 голяма скилидка чесън, много ситно нарязана
1/2 чаша ситно нарязани листа от босилек или магданоз
1/2 чаша ситно настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване
1 чаша пълнозърнести галета
Спрей за зехтин или спрей за незалепващо масло
2 чаши сос маринара

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

патладжани, бял боб, галета, сос маринара, доматен сос, Пармезан, яйца, босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 190°C. Покрийте тава за печене с фолио и поставете патладжана върху нея.

Прободете патладжана 4 пъти с вилица, след което го сложете във фурната и печете, докато се сготви напълно и нож, забоден в центъра, се изважда лесно, около 40-50 минути. Оставете патладжана да се охлади за 20 минути. Оставете фурната включена.

Стъпка 2

Разрежете патладжана наполовина по дължина и издълбайте цялата месест част с лъжица (отстранете кожата). Сложете изпечения патладжан в средно голяма купа и го смесете с боба. Добавете чесъна, босилека, пармезана, 3/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте добре, след което добавете галетата.

Стъпка 3

Покрийте отново тава за печене с чист лист фолио и леко го напръскайте със спрей за готвене. Оформете от сместа с патладжан топчета с размер на топка за голф (2 супени лъжици на топче; трябва да имате около 16). Поставете ги върху подготвената тава за печене и леко напръскайте горната част със спрей за готвене. Печете топчетата от патладжан, докато станат златистокафяви и стегнати, около 20 минути.

Стъпка 4

Докато кюфтетата се пекат, загрейте соса маринара в малка тенджера. Извадете кюфтетата от фурната, поръсете с малко пармезан и сервирайте топли. сос маринара.