Хумус от бял боб и печен патладжан

Гласове: 6

Време: 33 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 201, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 6 Г., въглехидрати 19 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Джада Де Лаурентис съчетава вкусовете на средиземноморската кухня с бял боб и печен патладжан за този известен сос. Най-добре се сервира с хладни, хрупкави резенчета краставица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 патладжан (700 г) или 3 японски патладжана (обелени и нарязани на парчета от 5 см)
1 консерва (425 мл) бял боб, отцеден и изплакнат
Зехтин за сервиране, плюс 1/3 чаша
Едра сол, плюс 1/2 ч.л.
Прясно смлян черен пипер, плюс 1/4 ч.л.
1/3 чаша пресни листа от магданоз (не опаковайте)
3 супени лъжици пресен лимонов сок (от 1 лимон)
1 скилидка чесън
1 оранжерийна краставица, нарязана на кръгчета с дебелина 0,5 см

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, хайвер от патладжан, лимонов сок, чесън, магданоз, краставици, хумус

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C и поставете решетката в средата.

Поставете патладжана върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Поръсете със зехтин, подправете със сол и черен пипер. Печете 20-25 минути до златисто кафяво. Оставете да се охлади.
В купата на кухненски робот смесете охладените парчета патладжан, боба, магданоза, лимоновия сок, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

Пулсирайте, докато съставките се смелят на едро. Докато процесорът работи, постепенно добавете 1/3 чаша зехтин и пасирайте, докато стане кремообразно. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Прехвърлете хумуса в дълбока купа и сервирайте с резени краставица. Можете също да сложите хумуса върху резените краставица с лъжица и да ги сервирате в чиния за сервиране.

Предлагаме рецепта хумус в бавна готварска печка.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Предястия / Зеленчукови предястия / Сосове / Сокове / / Арабска кухня / Еврейска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти