Най-добрите рецепти с патладжан

Пармезан с патладжан

Вегетарианското ястие на Алекс Гуарнаскели, включващо три сирена, вкусен домашен червен сос и хрупкави резени пържен патладжан, е силен претендент за всяка пармиджана с месо. Алекс признава, че би избрала това ястие за последното си хранене на Земята - как бихте могли да спорите с това?

Рецепта: Пармезан с патладжан

Панирани патладжани, запечени в доматен сос

Вместо да пържите патладжана, изпечете го във фурната. Дебелите резени ще бъдат също толкова меки отвътре и хрупкави отвън, но ще използвате много по-малко олио.

Рецепта: Панирани патладжани, запечени в доматен сос

Патладжан, печен във фурна, пармезан

Джеф Мауро приготвя бърза, хрупкава пармиджана, която е подходяща за десет души. Най-хубавото е, че отнема само половин час.

Рецепта: Патладжан, печен във фурна, пармезан

Патладжани, пълнени с кайма

Ако майка ви не е правила пълнени патладжани за вечеря, когато сте били дете, тази рецепта ще ви помогне да разберете какво сте пропуснали.

Рецепта: Патладжани, пълнени с кайма

Месна запеканка с патладжан и сирене

Джада Де Лаурентис нарича това своя версия на класическия италиански деликатес. И е трудно да се спори: това е обилно месно руло с печени патладжани, гарнирано с моцарела и доматено-босилков сос маринара.

Рецепта: Месна запеканка с патладжан и сирене

Печен патладжан с пармезан

Пластовете от патладжан, пармезан, моцарела и сос маринара несъмнено са вкусни, но този бърз сос ще ви хареса толкова много, че вероятно ще го приготвяте отново и отново. Сосът може да се съхранява в хладилник до 3 дни или във замразена среда до 2 месеца.

Рецепта: Печен патладжан с пармезан

Чили с черен боб, леща и патладжан

Добавете обичайния си чили пикантен вкус, като добавите обилна леща и нарязан патладжан към сместа. Колкото по-дълго къкри чилито, толкова по-гъсто става.

Рецепта: Чили с черен боб, леща и патладжан

Печено пиле с патладжан и сирене

Това ястие е идеално и за сандвич: поставете порция върху препечена мека пълнозърнеста кифличка.

Рецепта: Печено пиле с патладжан и сирене

Запеканка с патладжан

Комбинацията от рикота, пармезан и смес от мляко и сметана придава на индивидуалния гратен на Ина Гартен чудесно деликатна текстура.

Рецепта: Запеканка с патладжан

Капоната от печени патладжани

За вкусна капоната, Айна пече патладжана цял. Следвайте съвета ѝ и надупчете патладжана от всички страни с вилица преди печене – това ще предотврати спукването му във фурната! След като патладжанът е готов, кожата може лесно да се отстрани.

Рецепта: Капоната от печени патладжани

Патладжан пармезан

Ако имате време, посолете патладжана и го оставете да престои около час, преди да го панирате и изпържите. Солта ще помогне за премахване на евентуалната горчивина. Просто изплакнете патладжана със студена вода и го подсушете с кухненска кърпа, за да избегнете прекалено солени ястия.

Рецепта: Патладжан пармезан

Патладжан по пармски

Рецептата на Боби Флей е получила 5-звезден рейтинг във Foodnetwork, а отзивите показват, че това не е случайно: неговият сос от печени чушки и домати е вкусно допълнение към печени патладжани.

Рецепта: Патладжан по пармски

Зеленчукови кюфтета, приготвени от патладжан и боб

Кой е казал, че кюфтетата трябва да са от месо? Не и в рецептата на Мелиса Де Арабиън! Печенето на патладжана добавя месен вкус, който се съчетава идеално със соса маринара.

Рецепта: Зеленчукови кюфтета, приготвени от патладжан и боб

Пържени патладжанени пържоли със салата

Рий Дръмонд е омъжена за животновъд, така че пържолите не са нищо ново за нея. Но тези пържоли са приготвени с патладжан и са толкова вкусни, че дори най-запалените любители на месото ще ги харесат.

Рецепта: Пържени патладжанени пържоли със салата

Патладжани в хрупкава коричка със сирене

Ако не сте фен на пърженето в дълбока мазнина, тази рецепта е за вас: просто оваляйте патладжана в галета и го изпечете. След като резените станат хрупкави, покрийте ги със слоеве сос и моцарела и печете на силен огън, докато сиренето се разтопи.

Рецепта: Патладжани в хрупкава коричка със сирене

Паста Фусили с патладжан и наденица

Тази лесна паста е идеална както за вечеря в сряда, така и за събирания през уикенда. Запържете нарязания на кубчета патладжан със сладка италианска наденица за допълнителен вкус и текстура.

Рецепта: Паста Фусили с патладжан и наденица

Резенчета патладжан пармезан, печени на фурна

Всичко е по-хубаво в миниатюрна форма – дори пармезанът. Хрупкавите кръгчета на Giada се приготвят само за 35 минути, което прави това възхитително предястие, което гостите могат да ядат с една ръка.

Рецепта: Резенчета патладжан пармезан, печени на фурна

Наполеон с патладжан и сирене

Създайте предястието на Триша Йерууд със слоеве печени патладжани, сос маринара, моцарела и пармезан. Пресни листа босилек отгоре са перфектният завършек.

Рецепта: Наполеон с патладжан и сирене

Печен патладжан по пармски

Печеният патладжан добавя изненадващо вкусен вкус към ястието на Валери Бертинели - и изглеждаше, че нищо не може да подобри класическата пармиджана със сирене.

Рецепта: Печен патладжан по пармски

Чипс от патладжан, печен на фурна

Само един японски патладжан, малко спрей за готвене и щипка сол – и хрупкави картофки са готови. Опитайте се да не ги изядете наведнъж!

Рецепта: Чипс от патладжан, печен на фурна