Супа от патладжан
Гласове: 2
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12
Патладжаните са чудесни не само за основни ястия или предястия; от тях се приготвят и също толкова вкусни супи, които придобиват фин гъбен вкус. Тази гъста, богата супа съчетава всички съставки, които изграждат незабравимата италианска кухня: паста, крехка моцарела, ароматно песто, прошуто, панчета, пикантен пармезан, зехтин, чесън и, разбира се, зрели патладжани и домати. Следвайте тази рецепта и се насладете на това изобилие от вкусове.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Супа
- 2 чаши нарязан поширан патладжан
- 1 чаша варени макарони
- 3 с.л. зехтин
- 1/4 чаша нарязана панчета
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 6 скилидки чесън, нарязани
- 1 консерва (720 г) домати Сан Марцано, смачкани на ръка
- 8 чаши пилешки бульон
- 5 резена прошуто, нарязан
- 1 малка коричка отлежал пармезан
- 1 чаша прясна моцарела, нарязана на кубчета
Песто от босилек
- 2 супени лъжици нарязан чесън
- 1 супена лъжица пресни листа от босилек
- 1 супена лъжица пресни листа от магданоз
- 1 с.л. зехтин
- Щипка люспи от червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: патладжани, Домати Сан Марцано, панчета, паста, Пармезан, сирене моцарела, сос песто, люспи от червен пипер, чесън, магданоз, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Дресинг с пестоВ кухненски робот смесете чесъна, босилека, магданоза, зехтина и червения пипер. Пасирайте до гладка смес.
- СупаЗагрейте зехтина в голяма тенджера и запържете панчетата и лука за 5 минути. Добавете чесъна и доматите, разбъркайте и гответе 10 минути.
- След това изсипете бульон, добавете прошутото и кората от пармезан и оставете да къкри още 10 минути. Свалете от котлона, добавете патладжана, пастата и моцарелата.
- Разсипете супата в купички, поръсете с малко песто и сервирайте топла.
Авторът на рецептата - Филип Аена (Хавай) е готвач и собственик на кръчма с богат избор от бира и месни закуски към нея, като например конфи от патица с домашно приготвено сладко, омар, сирена и пържени картофи
Категории:
Подобни рецепти
