Хрупкави сандвичи с патладжан и гъби

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 сандвича

Сандвичът остава популярен благодарение на безкрайните възможности за експериментиране с пълнежа му. Често се гарнира със слой месо. Ако обаче го приготвите с гъби и патладжан, резултатът е също толкова вкусен, колкото и при вариантите с месо. Интересен обрат на тази рецепта е гъбата портобело. Портобелото са много големи и ароматни гъби и макар че това не е единственият начин за приготвянето им, се смята, че вкусът им се разкрива най-добре, когато са пържени или печени на скара.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша брашно
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
3 големи яйца, разбити, на стайна температура
2 чаши панко галета
1/2 среден патладжан, нарязан на 4 резена от 1 см.
4 гъби портобело (диаметър на шапката около 10 см), обелени, без дръжки
2 супени лъжици зехтин, за поръсване, по избор
4 филийки (с дебелина 1,5-2 см) селски пшеничен хляб, печени на скара или препечени
3/4 чаша доматен сос с босилек
200-250 гр. настъргано сирене Грюер
2 чаши листа от рукола

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, патладжани, гъби портобело, панко галета, доматен сос, Сирене Грюер, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната в средно положение. Загрейте фурната до 230°C (430°F). Напръскайте две тави за печене със спрей за готвене и растително масло или ги покрийте със силиконови подложки за печене.
В средно голяма купа смесете брашното, солта и пипера. В друга средно голяма купа сложете леко разбитите яйца. В отделна купа изсипете панко галета (около 1/3 от купата). Оваляйте резените патладжан и гъбите в брашно.

Работейки на партиди, потапяйте резените патладжан и гъбите първо в яйцето, след което ги оваляйте в галетата. Подредете ги на един слой върху подготвената тава за печене. Поръсете със зехтин (по желание) и печете до златисто кафяво и хрупкаво, около 20 минути.
За подреждане на сандвичитеНамажете всяка филия хляб с 2 супени лъжици доматен сос. Поставете гъбите върху соса. Поръсете с 1/4 чаша сирене и 1/2 чаша рукола върху всеки сандвич. Отгоре сложете резени патладжан и намажете с още доматен сос (1 супена лъжица на сандвич). Сервирайте.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Сандвичи / Предястия / Сандвичи / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти