Равиоли с гъби, патладжан и козе сирене

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Както всяка италианска паста, равиолите се съчетават чудесно със зеленчуци. Но вместо зеленчуков сос, сервирайте ги със ситно нарязан задушен патладжан и домати. Ароматният патладжан се съчетава идеално с пълнежа за равиоли с диви гъби. Отгоре поръсете с козе сирене за кремообразен вкус и малко пикантен босилек. Това ястие е много лесно и бързо за приготвяне, но същевременно невероятно вкусно, сочно и ароматно, точно като нещо, което бихте поръчали в италиански ресторант.

Съставки:

350 гр. равиоли с диви гъби
450 – 550 г малки, твърди патладжани
2 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, нарязани
2 средно големи узрели домата, около 250 г.
240 г козе сирене, натрошено
1 чаша или 20 листа босилек, накъсани

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

равиоли, патладжани, гъби, домати, козе сирене, босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври.

Стъпка 2

Отстранете кожата от някои части на патладжана. Ако оставите кожата, това ще придаде цвят и текстура на ястието. Малките, твърди патладжани са по-малко горчиви и тъй като са твърди, няма да абсорбират много олио. Затова не добавяйте сол и не ги натискайте. Ако оставите кожата, патладжаните ще станат твърде жилави.

Стъпка 3

Поставете малък незалепващ тиган на средно силен огън. Нарежете патладжана на парчета 1x2 см. Поръсете зехтин върху тигана, след което добавете чесъна и патладжана. Разбъркайте патладжаните и подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе 5 минути, докато леко покафенеят, след което намалете котлона и продължете да готвите.

Стъпка 4

Междувременно добавете сол към врящата вода и изсипете равиолите. Варете според указанията на опаковката или за 5-6 минути, докато омекнат.

Стъпка 5

Докато пастата се готви, нарежете доматите на кубчета и ги добавете в тигана с патладжана. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 6

Отцедете равиолите и ги подредете в чиния за сервиране или в отделни купички. Отгоре сложете патладжан и домати и поръсете с босилек и сирене. Ако сервирате в отделни купички, използвайте една четвърт от босилека и 60 грама натрошено сирене на порция.