Паста запеканка с патладжан, билки и прясна моцарела

Гласове: 1

Как се приготвя - Запеканка с паста, патладжан, билки и прясна моцарела

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 716, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 74 Г., влакно 8 Г., холестерол 61 мг, натрий 1119 мг, захар 11 Г.

Как да направите пастата с доматен сос, патладжан и моцарела още по-вкусна? Поръсете обилно с моцарела и печете във фурната за няколко минути, докато сиренето се разтопи и покафенее красиво. Внимавайте да не преварите пастата; тя ще се сготви докрай във фурната.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
Щипка смлени люспи от червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани сливови домати, смачкани на ръка
1 консерва (400 г) консервирани сливови домати, смачкани на ръка
4 големи стръка пресен босилек
1 чаша нарязан пресен босилек
1 чаша нарязан пресен магданоз с плоски листа
1 среден патладжан, нарязан на кубчета от 1 см.
450 г сухи ригатони
3 чаши нарязана на кубчета прясна моцарела
1 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, патладжани, сливови домати, сирене моцарела, Пармезан, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C. Кипнете голяма тенджера с вода и добавете сол.
В средно голяма тенджера на среден огън загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато чесънът стане златист, около 2 минути. Добавете двете консерви домати и 1 чаша вода. Увеличете котлона на средно силен и оставете соса да заври. Намалете леко котлона, добавете стръкчетата босилек и оставете да къкри без капак, докато сосът се сгъсти, 15-20 минути. Извадете стръкчетата босилек, разбъркайте нарязания босилек и магданоз и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Докато сосът къкри, загрейте останалите 3 супени лъжици зехтин в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете патладжана и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв, 6-8 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в голяма купа.
Сварете ригатоните във вряща подсолена вода, докато станат ал денте, около 2 минути по-малко от указанията на опаковката. Отцедете и добавете пастата в купа.
Добавете доматения сос, половината моцарела и половината пармезан в купата и разбъркайте добре, за да разпределите равномерно съставките. Прехвърлете пастата в тава за печене с вместимост 3 до 4 литра и поръсете с останалата моцарела и пармезан. Печете, без капак, до златисто кафяво, около 15 минути. Оставете гювеча да почине около 10 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Паста / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти