Паста запеканка с панчета, артишок и пушена моцарела
Гласове: 1
Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хрупкави парченца панчета и крехки сърца от артишок се пекат с паста пенне в доматен сос с пушена моцарела вътре и слой класическа моцарела отгоре. Гответе пастата, докато се сготви наполовина или добре ал денте, тъй като ще се сготви във фурната под соса. Оставете готовата запеканка да почине за кратко, за да може сиренето леко да се стегне, което ще улесни сервирането.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 с.л. зехтин
- 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- Щипка смлени люспи от червен пипер
- 1 консерва (800 г) консервирани цели сливови домати, смачкани на ръка
- 1 консерва (425 г) консервирани цели сливови домати, смачкани на ръка
- 4 големи стръка пресен босилек
- 340 г нарязана на кубчета панчета
- 280 г замразени сърца от артишок, размразени
- 450 г сухи пенне макарони (пера)
- 1,5 с.л. настъргана пушена моцарела
- 1 с.л. настърган пармезан
- 1,5 с.л. настъргана моцарела
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста пенне, пушено сирене моцарела, Пармезан, пюрирани домати, Артишок, люспи от червен пипер, панчета, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 230°C.
- В средно голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато чесънът стане златист, около 2 минути. Добавете двете консерви домати и 1 чаша вода. Увеличете котлона на средно силен и оставете да заври.
- Намалете леко котлона, добавете стръкчета босилек и оставете да къкри без капак, докато сосът се сгъсти, 15-20 минути. Извадете стръкчетата босилек и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в средно голям тиган на среден огън. Добавете панчетата и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафява и хрупкава, около 8 минути.
- С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете в голяма купа. Добавете сърцата на артишока и гответе, като разбърквате от време на време, докато се загреят, около 2 минути; прехвърлете в купата с панчетата.
- Сварете пастата пенне в подсолена вода, докато стане ал денте (2 минути по-малко от указанията на опаковката). Отцедете пастата и я добавете в купа.
- Добавете доматения сос, пушената моцарела и половината пармезан в същата купа и разбъркайте добре. Прехвърлете пастата в тава за печене с вместимост 3 до 4 литра и отгоре поръсете с моцарелата и останалия пармезан. Печете, без капак, до златисто кафяво, около 15 минути. Оставете гювеча да почине около 10 минути и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
