Фетучини с печени зеленчуци, артишок и моцарела

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 663, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 32 Г., въглехидрати 89 Г., влакно 14 Г., холестерол 58 мг, натрий 884 мг, захар 12 Г.

Задушете гъби със сърца от артишок, аспержи, моркови и домати и сервирайте с фетучини от зелен спанак за вкусен и засищащ вегетариански обяд. Можете да приготвите съставките предварително и да ги охладите или замразите. Инструкциите за повторно затопляне са по-долу.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 гр. фетучини със спанак
1 с.л. зехтин
0,5 чаша тънко нарязан червен лук
2 скилидки чесън, счукани
2 чаши аспержи, нарязани на парчета от 2,5 см
1 среден морков, нарязан диагонално на филийки с дебелина 0,5 см.
1 чаша тънко нарязани бели или кафяви печурки
1 консерва (400 г) консервирани сърца от артишок, отцедени и разполовени
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
1 консерва (800 г) консервирани нарязани домати
1 чаша настъргана полуобезмаслена моцарела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, Артишок, гъби печурки, домати, сирене моцарела, аспержи, морков

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете, охладете до стайна температура, прехвърлете в голяма торбичка с цип и затворете. Междувременно загрейте олиото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете аспержите, морковите, гъбите и сърцата на артишока и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и гъбите пуснат соковете си, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрият.
Сложете зеленчуците в голяма тенджера и добавете доматите. Сложете тенджерата на среден огън и оставете да заври (или загрейте в микровълновата на висока мощност за 3 минути). Добавете фетучините и гответе на слаб огън за 2 минути, за да се загреят (или загрейте в микровълновата за още 2 минути). Сервирайте, поръсени с моцарела.

Съвети за съхранение

Оставете пастата и зеленчуците да се охладят до стайна температура. Прехвърлете ги в отделни големи торбички или контейнери и ги охладете до 3 дни или замразете до 3 месеца. Не е необходимо да размразявате преди готвене.

Авторът на рецептата - Робин Милър е писател на кулинарни статии и диетолог.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Ястия за бъдеща употреба / Вечеря / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Италианска кухня

Подобни рецепти