Широки кремообразни нудли с лимонов пипер
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Пастата фетучини се съчетава най-добре с кремообразни сосове. Един от вариантите за приготвяне на кремообразен сос е да комбинирате масло, течна сметана, сирене пекорино и жълтък в тиган и да подправите пастата. Лимонов пипер - смес от лимонова кора и смлян черен пипер - е идеална подправка. Фетучини с лимонов пипер могат да се консумират като вкусно самостоятелно ястие с чаша бяло вино или като гарнитура към пилешко или риба.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 350 г паста фетучини
- 1 супена лъжица (15 г) масло
- 1 голям шалот, нарязан
- 1 и 1/4 чаши течна сметана
- 1 голям яйчен жълтък
- 1 - 2 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
- Смлян черен пипер
- 1/3 чаша настъргано сирене Пекорино, плюс допълнително за сервиране
- Хляб без коричка за сервиране (по избор)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, Сирене Пекорино Романо, лимонова кора, крем, яйца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Напълнете голяма тенджера с вода, добавете сол и оставете да заври. Добавете фетучините и гответе според указанията на опаковката. Отцедете, като отделите около 0,5 чаши вода.
- Междувременно разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете шалота и щипка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви, около 3 минути. В купа разбийте заедно сметаната, жълтъка и лимоновата кора. Намалете котлона на слаб огън и добавете сместа от сметана и сиренето в тигана. Гответе шалота в сметаната, като разбърквате, докато сосът се сгъсти леко, около 2 минути. Подправете със сол и 2-3 чаени лъжички черен пипер.
- Добавете пастата в тигана и разбъркайте, като добавите достатъчно от останалата вода, за да разредите соса. Разпределете пастата в купички и поръсете обилно с пекорино. Сервирайте с хляб, ако желаете.
Категории:
Подобни рецепти
