Макарони със сирене

Гласове: 2

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Зити касеролата е популярно италиано-американско домашно приготвено ястие, което ще зарадва всеки любител на паста. Основната съставка е пастата зити или тръбички. Варена до полуготовност, пастата се залива със сос, приготвен от три вида сирене - моцарела, рикота и пармезан - и се нарежда на пластове в гювеч, редувайки се с месен сос и настъргана моцарела. Трябва да имате два пласта от всеки вид. След печене всички вкусове, сокове и сосове ще се слеят, създавайки вкусна, лепкава каша, покрита със златисто сирене. Можете да оставите гювеча да се охлади леко и да стегне, след което да го нарежете на спретнати парчета. Насладете се на това засищащо ястие, напомнящо лазаня, докато гледате любимите си филми.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, счукани
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
450 г кайма
450 г сурови италиански колбаси без обвивки
2 консерви доматен сос от консерва (400 г) или сос маринара
1 консерва (800 г) консервирани цели домати в собствен сок
2 ч.л. италианска подправка
0,5 ч.л. люспи червен пипер
450 г паста зити
0,7 кг. настъргана моцарела
1 консерва (425 г) рикота от пълномаслено мляко
0,5 с.л. настърган пармезан
2 супени лъжици нарязан магданоз + допълнително за поръсване
2 яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста зити, Пармезан, сирене рикота, кайма от говеждо месо, кайма от наденица, сос маринара, люспи от червен пипер, Италиански подправки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Добавете чесъна и лука и гответе, докато омекнат, 3-4 минути. Добавете каймата и наденицата и гответе, докато се сготвят напълно. Отцедете по-голямата част от мазнината, като запазите част за вкус и влага. Добавете доматения сос, доматите, италианските подправки, люспите червен пипер и малко сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да заври. Варете на слаб огън 25-30 минути. Прехвърлете 3-4 чаши от готовия сос в купа, за да се охлади.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете пастата зити почти до ал денте.

Загрейте фурната до 190°C.
В купа смесете 2 чаши настъргана моцарела, рикота, пармезан, магданоз, яйца и щипка сол и черен пипер. Разбъркайте само няколко пъти.
Отцедете пастата и я изплакнете със студена вода, за да спрете варенето и да я охладите. Сложете пастата в купата със сместа със сирене и разбъркайте леко (все още трябва да има някои големи бучки). Добавете охладения запазен месен сос и разбъркайте, докато се разпредели равномерно.
Сложете половината паста със соса в голяма тава или тава за лазаня. Отгоре залейте с половината от останалия сос и поръсете с половината от останалата моцарела. Повторете, като наредите отново всяка съставка на пластове и поръсите с останалата моцарела.
Печете около 20 минути. Оставете да престои 5 минути, след което поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Основни ястия / Гювечи / Паста / Американска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти