Запеканка с паста със зелена гарнитура

Гласове: 2

Как се приготвя - Запеканка с паста и зелени зеленчуци

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази вегетарианска запеканка е пълна с вкус и невероятно засищаща, но същевременно бърза и лесна за приготвяне – идеална за хранене на голяма група. Варените зити макарони се заливат с бърз доматен сос, гарнират се със сос бешамел, след това се поръсват с три вида настъргано сирене – Азиаго, Пармезан и Моцарела – и се пекат във фурната, докато сиренето се разтопи. Тръбообразната форма на зити пастите им позволява да абсорбират голяма част от вкусния сос, което прави тази запеканка наистина уникална! Сервирайте с лека салата от пресен спанак и консервирани артишоци в тръпчив дресинг.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Запеканка с паста

450 г набраздена паста зити
3 с.л. зехтин, +3 завъртания на тигана
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 консерва (800 г) консервирани цели белени домати
1 консерва (400 г) консервирани пасирани домати
едра сол
Шепа пресни листа босилек, накъсани
2 супени лъжици масло
2 с.л. първокласно брашно
Щедра щипка настъргано индийско орехче
2 чаши пълномаслено мляко
0,5 чаша настъргано сирене Азиаго
0,5 с.л. настърган пармезан
1 чаша тънки резени прясна моцарела
Хляб без коричка, за сервиране

Салата със спанак и артишок

350 г, 4 - 5 чаши, плътно натъпкан малък спанак
2 x 425 г консерви консервирани сърца от артишок във вода, отцедете и нарежете артишока
1 скилидка чесън, ситно нарязана
2 ч.л. лимонова кора
1 супена лъжица лимонов сок
2 супени лъжици червен винен оцет
1/4 - 1/3 чаша екстра върджин зехтин
Шепа настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста зити, мляко, домати, Сирене Азиаго, Пармезан, сирене моцарела, индийско орехче, спанак, Артишок, лимонов сок, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете вода за пастата.
В средно голяма тенджера на среден огън задушете чесъна в зехтина. Нарежете целите домати и ги добавете в тигана. Добавете пасираните домати, подправете със сол и оставете да къкри 10 минути. Добавете босилека и оставете да къкри още 10 минути.

Добавете сол към врящата вода и добавете пастата. Варете 6 минути, като оставите пастата леко недоварена.
Докато пастата се готви, разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе 1 минута, като добавите сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете млякото и оставете соса да заври. Гответе 5 минути.
Отцедете пастата и я прехвърлете в голяма огнеупорна тава. Залейте пастата с доматения сос и разбъркайте, за да се покрие.
Залейте пастата, покрита с домати, със соса бешамел. Поръсете пастата със сирене Азиаго, пармезан и моцарела. Поставете гювеча под грила и печете, докато сиренето се разтопи и стане златистокафяво, 3-5 минути.
Сервирайте веднага със салата от спанак и артишок и хляб.

Салата със спанак и артишокСмесете спанака и артишоците в купа. Сложете чесъна, лимоновата кора и сока в малка купа и добавете оцета. Оставете да престои 5 минути, след което разбъркайте със зехтина екстра върджин. Поръсете салатата с дресинга от зехтина и оцета и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете отгоре с настърган пармезан и сервирайте.