Месна запеканка с патладжан и сирене

Гласове: 1

Как се приготвя - Запеканка с месо, патладжан и сирене

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Месна запеканка (месна запеканка) Може да се нарече класика на американската кухня. Всъщност рецептата е донесена от Европа от немски имигранти, заселили се в Пенсилвания. Ястието наистина наподобява хляб на външен вид. Със сигурност ще зарадва любителите на обилни ястия с жизнената вкусова комбинация от патладжан и сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Месна кайма

900 г кайма
2/3 чаша босилек, нарязан
2/3 чаша ситно настърган пармезан
2/3 чаша консерва доматен сос с босилек
1/3 чаша галета
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
3 големи скилидки чесън, ситно нарязани
2 големи яйца на стайна температура
1 малка глава лук, ситно нарязана

Патладжани

1/4 с.л. зехтин
1 среден патладжан, отрежете дръжката и противоположния край, нарежете на 6-8 кръгчета с ширина 1 см.
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1/3 до 3/4 чаша консервиран доматен сос с босилек, плюс допълнително за сервиране
1/2 чаша моцарела от пълномаслено мляко, едро настъргана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, босилек, Пармезан, доматен сос, галета, чесън, яйца, лук, патладжани, сирене моцарела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
За да приготвите месно руло, смесете смляно говеждо месо, босилек, пармезан, босилек-доматен сос, галета, сол, черен пипер, чесън, яйца и лук до гладкост. Разпределете сместа върху тава за печене с незалепващо покритие. Печете, докато се сготви напълно или докато термометър, поставен в кората, покаже 71°C, около 20-25 минути.

За да сготвите патладжана, загрейте олиото в голям тиган на среден огън. Добавете резените патладжан един по един и запържете за 2-3 минути, докато леко се зачервят. Обърнете резените и подправете със сол и черен пипер. Гответе още 3 минути.
Подредете резенчетата патладжан на един слой върху месния руло. Добавете 1-1,5 супени лъжици доматено-босилек сос в центъра на всеки резен патладжан. Поръсете отгоре с моцарела и печете още 5 минути, докато сиренето започне да се топи.
Нарежете месния руло на 6-8 парчета и сервирайте всяко с допълнителна лъжица доматено-босилков сос.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гювечи / Месо / Зеленчуци и гъби / / Американска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти