Пастицио (гръцка запеканка с месо и паста)

Гласове: 7

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Пастицио (гръцка месна запеканка с паста) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г кайма от младо агнешко месо
340 г яйчени юфка
1 консерва (750 г) доматен сос с босилек (3 1/4 чаши)
Масло за намазване на тавата
Сол
2 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
3/4 ч.л. смлян черен пипер
3 скилидки чесън, нарязани и счукани
2 с.л. смлян кимион
2 ч.л. смлян кориандър
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 ч.л. смлян бахар
1,5 чаши нарязани пресни листа от мента

Сос:

1 чаша мляко на стайна температура
1/2 чаша течна сметана, стайна температура
3 с.л. настърган пармезан (приблизително 170 г)
1 чаша натурално кисело мляко на стайна температура
1/4 чаша нарязани пресни листа от мента, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчени юфки, кайма от агнешко, лук, чесън, доматен сос, мляко, крем, кисело мляко, Пармезан, кимион, кориандър, канела, бахар, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 205°C (405°F). Намажете тава за печене с размери 13x9 инча с масло.

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Варете пастата, докато омекне, но стане твърда, като разбърквате от време на време, 7-9 минути. Отцедете и прехвърлете пастата в голяма купа.
Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 4 минути. Добавете чесъна и гответе, докато замирише, около 30 секунди.

Добавете месото, кимиона, кориандъра, канелата, бахара, 1 чаена лъжичка сол и останалата 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като бъркате често, докато се сготви напълно, около 6 минути. Добавете доматения сос и ментата. Оставете сместа да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 5 минути.

За соса: В средно голяма тенджера сложете млякото и сметаната да къкрят на среден огън. Намалете котлона на слаб. Добавете сиренето и бъркайте, докато се разтопи и сосът стане гладък. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте с киселото мляко.

Добавете месния сос към пастата и разбъркайте, докато се покрие напълно. Прехвърлете сместа в тава за печене. Разпределете равномерно соса от сирене отгоре и печете до златисто кафяво, 25-30 минути. Оставете да се охлади за 10 минути. Ако използвате, гарнирайте с нарязана мента и сервирайте.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Месо / Гювечи / Гръцка кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти