Пастицио
Гласове: 2
Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Пастицио - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Пълнеж
- 450 г зити, ригатони или всякаква тръбна паста
- 2 с.л. зехтин
- 450 г кайма
- 1 глава лук, ситно нарязана
- 3/4 ч.л. смляно канела
- 2 супени лъжици. сос Уорчестър
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 450 г консервирани пасирани домати
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 2 с.л. галета
- 4 супени лъжици (60 г) масло
- 2 големи яйца, леко разбити
- 2 чаши ситно настърган пармезан (около 170 г)
Сос Бешамел
- 4 супени лъжици (60 г) масло
- 1/4 чаша пшенично брашно
- 3 с.л. 2% гръцко кисело мляко или заквасена сметана
- 2 големи яйца, леко разбити
- Щипка прясно настъргано индийско орехче
- Сол
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста зити, паста ригатони, кайма от говеждо месо, лук, канела, сос Уорчестър, бяло вино, пюрирани домати, магданоз, галета, яйца, Пармезан, брашно, кисело мляко, индийско орехче
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 180°C.
- Пригответе паста: Кипнете тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и варете за времето, посочено на опаковката. Отцедете пастата и я разбъркайте с разбитите яйца и 1 чаша сирене.
- Пригответе пълнежа: Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете каймата и гответе, като я разбивате с дървена лъжица, докато покафенее, около 5 минути. Добавете лука и канелата и гответе, докато лукът омекне, още около 5 минути. Добавете соса Уорчестър и виното и гответе, докато виното започне да се изпарява, още около 2 минути. Добавете пасираните домати, 2 чаши вода, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер; оставете да заври. Разбъркайте магданоза и продължете да варите на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, около 20 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица галета и свалете от котлона.
- Намажете тава за печене с диаметър 22-32 см със зехтин. Поставете половината от пастата в тавата, след което отгоре сложете плънката от месо и останалата паста.
- Пригответе соса бешамел: Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 минута, като внимавате брашното да не покафенее. Добавете киселото мляко и 3/4 чаша вода и продължете да варите на тих огън, като бъркате, докато сосът се сгъсти леко, още около 5 минути. Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте разбитите яйца, индийското орехче и 1/4 чаена лъжичка сол.
- Залейте пастата със сос бешамел. Поръсете с останалото сирене и галета. Печете пастисото във фурната до златисто кафяво, 40 до 45 минути.
Категории:
Подобни рецепти
