Гръцка баклава от фило тесто с шамфъстък

Гласове: 6

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 40 бр.

Гръцка баклава, приготвена от фило тесто с шамфъстък - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Баклава

450 г едро смлени шамфъстъци и/или орехи, плюс малко допълнително за гарниране
1/2 ч.л. смляна канела или на вкус
1 чаша смлени бисквити или галета
450 г разтопено масло
16 листа фило тесто, разполовени (размразени, ако са замразени)

Сироп

3 с.л. захар
1 буркан (170 - 225 г) мед
1 - 2 супени лъжици пресен лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: фило тесто, сироп, крекери, галета, лимонов сок, шамфъстъци, орехи, канела, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 180°C. Смесете ядките, канелата и трохите от крекери Греъм в купа.

Намажете тава за печене с диаметър 23-33 см с масло.

Поставете 10 парчета фило тесто в тавата, като намажете всяко с масло, преди да добавите следващото (останалото тесто дръжте под влажна кърпа). Поръсете тестото с 1/4 от ядковата смес. Отгоре сложете 4 парчета фило тесто, като намажете всяко с масло, преди да добавите следващото. Поръсете с още 1/4 от ядковата смес.

Отгоре сложете още 4 парчета фило тесто, като намажете всяко с масло, след това отгоре сложете следващата 1/4 от ядковата смес, още 4 парчета тесто, намазани с масло, и накрая останалите ядки.
Поставете останалите 10 листа фило върху ядките, като намажете всеки с масло и след това отново намажете повърхността с масло. Нарежете баклавата на ленти с ширина около 4 см. След това направете диагонални разрези, на разстояние около 4 см един от друг, за да получите ромбовидни форми. Печете до златисто кафяво, около 1 час.

Междувременно пригответе сиропа: В тенджера на среден огън кипнете захарта, меда и 1,5 чаши вода. Варете 10-15 минути. Добавете лимоновия сок и варете още 2 минути, след което оставете леко да се охлади.

Залейте топлата баклава със сиропа и я оставете да се накисне, без капак, поне 6 часа или за една нощ. Гарнирайте с ядки.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Гръцка кухня / Майкъл Саймън

Подобни рецепти