Медена баклава

Гласове: 11

Време: 4 часа.
Сложност: средно
Количество: 32 бр.

Медена баклава - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За баклавата:

450 г (около 3 чаши) нарязани орехи, шамфъстък, лешници и/или бадеми
18 листа замразено фило тесто (размразено)
1/4 чаша пудра захар
3/4 ч.л. смляна канела
3/4 ч.л. натурален екстракт от ванилия
Щипка сол
225 г разтопено масло

За сиропа:

1 и 3/4 чаши захар
1/2 чаша мед
1 с.л. пресен лимонов сок
1/2 ч.л. розова вода (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: фило тесто, орехи, шамфъстъци, лешници, бадем, лимонов сок, пудра захар, канела, екстракт от ванилия, сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе сиропа: В средно голяма тенджера сложете 2 чаши вода, захарта и меда да къкрят на среден огън, като разбърквате от време на време. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, докато захарта се разтвори и сиропът се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица, около 20 минути.

Добавете лимонов сок и розова вода. Изсипете сиропа в голяма мерителна чаша за течности или термоустойчива купа и го охладете до употреба (или до 1 ден).
Пригответе баклавата: Поставете решетка в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 190°C. В кухненски робот пулсирайте ядките, пудрата захар и канелата, докато се образуват едри трохи. Прехвърлете в купа и разбъркайте с екстракта от ванилия и солта.

Намажете дъното и стените на тава за печене с размери 23 х 33 см с разтопено масло. Изрежете филото до размери 23 х 33 см с кухненска ножица и покрийте с влажна кърпа. Поставете 1 лист фило тесто в подготвената тава и го намажете с масло. Повторете с още 5 листа тесто, като намажете всеки един с масло.

Поръсете равномерно основата от фило тесто с около 3/4 чаша от ядковата смес. Отгоре покрийте с още 2 листа тесто, като намажете всеки с масло, след което намажете с още 3/4 чаша от ядковата смес. Направете още 2 слоя по същия начин (2 намазнени с масло фило листа и 3/4 чаша от ядковата смес на слой), след което отгоре покрийте с останалите 6 листа тесто, като намажете всеки с масло. Поръсете останалите ядки върху баклавата.

Нарежете баклавата на 32 триъгълника. Сложете тавата във фурната и печете, докато баклавата стане златистокафява и хрупкава, около 40 минути. (Ако ядките започнат да прегарят твърде бързо, покрийте тавата с фолио.)

Извадете баклавата от фурната и я залейте равномерно с приготвения сироп. Оставете сиропа да се накисне поне 2 часа.