Бисквитки с ябълки и мед

Гласове: 1

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 498, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 84 Г., влакно 5 Г., холестерол 23 мг, натрий 415 мг, захар 51 Г.

Ябълките и медът са популярно лакомство по време на Рош Хашана (еврейската Нова година), символизиращи надеждата за предстоящата година. В тази рецепта те са централните елементи на големи, нежни бисквитки, идеални за празника или просто вкусно есенно лакомство за вашето семейство. Ябълките се настъргват, изстискват се и пулпата се добавя към тестото. Всяка бисквитка се гарнира и с тънко резенче ябълка, намек за това какво има вътре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

1,5 чаши първокласно брашно
3/4 чаша овесени ядки
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1,5 ч.л. едра сол
0,5 чаши растително масло
0,5 чаши плътно натъпкана светлокафява захар
1/3 чаша + 2 ч.л. кристална захар
2 супени лъжици мед или агаве сироп
1 голямо яйце
1 с.л. ванилова паста
3 ябълки от сорта „Грени Смит“

Медена глазура

3/4 чаша пудра захар
1/4 чаша мед или агаве сироп
2 ч.л. ванилова паста
0,5 ч.л. едра сол
1 чаена лъжичка люспи морска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, овесени ядки, ябълки, канела, Нектар от агаве, мед, ванилова паста, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките в горната и долната третина на фурната. Загрейте фурната до 175°C (350°F).

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Директното гребване от торбичката ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия.
В средно голяма купа смесете брашното, овесените ядки, канелата, бакпулвера, содата за хляб и солта; оставете настрана. В голяма купа смесете растителното масло, кафявата захар, 1/3 чаша кристална захар, меда, яйцето и екстракта от ванилия, докато сместа стане гладка. Разбъркайте брашнената смес с маслото, докато се образува гладко тесто.

Настържете 2 ябълки на едро ренде. Поставете ги в центъра на чиста кухненска кърпа, повдигнете краищата на кърпата и я завъртете, за да изстискате излишната течност. Трябва да получите около 1 чаша настъргани ябълки. Добавете ябълките към тестото и разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Покрийте купата с чиста кухненска кърпа и я охладете в хладилник за поне 1 час или до утре.
Разделете тестото на 8 топки, всяка от които тежи приблизително 80 грама (3 унции). Оформете топките спретнато и ги поставете върху 2 тави за печене. Нарежете останалата ябълка на хоризонтални резени с дебелина 0,3 см и изберете 8-те най-красиви (резените без сърцевина изглеждат най-добре; не забравяйте да отстраните всички семки). Оставете останалите резени настрана за друга употреба. Внимателно поставете кръгче ябълка върху всяка бисквитка. Поръсете ябълките с останалите 2 чаени лъжички захар.
Печете бисквитките, като завъртате тавите за печене по средата на печенето, докато краищата станат златистокафяви, а центровете се стегнат, 23–25 минути. Тестото под резенчетата ябълка може все още да изглежда сурово, но ще стегне, докато изстине. Оставете бисквитките да се охладят върху тавата за печене за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно, около 1 час.
Медена глазура:

В средно голяма купа смесете пудра захар, мед, екстракт от ванилия, едра сол и 1/4 чаена лъжичка вода, докато сместа стане гладка. Ако е необходимо, добавяйте още вода, по 1/4 чаена лъжичка, докато глазурата стане годна за изливане. Поръсете охладените бисквитки с глазурата. Поръсете глазурата с морска сол.