Тесто фило с портокал и шамфъстък
Гласове: 2
Време: 4 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 32 бутер теста
Сложност: лесно
Количество: 32 бутер теста
Този десерт се приготвя с парчета фило тесто вместо пшенично брашно, които след това се пасират в кухненски робот с бадемова паста, яйца, масло и захар. Водата от портокалов цвят придава на тестото лек цитрусов аромат, който се съчетава прекрасно с ваниловата сладост. Изпечете десерта цял и докато е още топъл, го полейте с горещ портокалов меден сироп с шамфъстък, след което го нарежете на малки кексчета. Получават се лепкави и сочни, като баклава, меки отвътре и с хрупкава, ядкова коричка отвън.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 165 г несолено масло, разтопено и леко охладено, плюс допълнително за намазване на тавата
- 200 г бадемова паста, начупена на малки парченца
- 2 големи яйца + 2 жълтъка
- 1 чаша захар
- 2 с.л. вода от портокалов цвят
- 0,5 ч.л. бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 ч.л. екстракт от ванилия
- 220 г замразени кори фило тесто, размразени и накъсани на парчета
- 3/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
- 1/4 чаша мед
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1/4 чаша несолени шамфъстъци, ситно нарязани
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: фило тесто, бадемова паста, вода от портокалов цвят, Портокалов сок, лимонов сок, мед, шамфъстъци
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C. Намажете дъното и вътрешните стени на квадратна тава за печене с диаметър 22 см с масло.
- Смесете бадемовата паста, целите яйца, жълтъците, разтопеното масло и 1/4 чаша захар в кухненски робот. Пасирайте до гладка смес с няколко малки бучки бадемова паста. Добавете 1 супена лъжица вода от портокалов цвят, бакпулвера, солта и екстракта от ванилия; пулсирайте. Добавете парчетата фило тесто и пулсирайте отново, докато се наситнят на ситно. Разпределете сместа равномерно в подготвената тава.
- Печете до златисто кафяво, 25-30 минути.
Междувременно пригответе сиропа.:
В малка тенджера загрейте портокаловия сок, меда, лимоновия сок, останалите 3/4 чаша захар и останалата 1 супена лъжица вода от портокалов цвят на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта и медът се разтворят, около 5 минути. Свалете от котлона и покрийте, за да се запази топло. - Извадете тавата за пай от фурната и веднага я залейте със сиропа; оставете да се накисне за 15 минути. Разбъркайте шамфъстъците с останалия сироп и го залейте върху пая, като разпределите шамфъстъците с гумена шпатула. Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно във формата, около 3 часа, като от време на време накланяте формата, за да разпределите сиропа. Нарежете пая на ромбове.
Категории:
Подобни рецепти
