Брускета с рикота, печен патладжан и домати

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 239, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 3 Г., холестерол 21 мг, натрий 402 мг, захар 5 Г.

Тези брускети са уникален и изискан препечен хляб. Солен препечен хляб, натъркан с чесън, кремообразна рикота, сладки печени с мед домати и опушен грилован патладжан - истински празник за вкусовите рецептори!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 патладжан, нарязан на колелца
1 хляб от селски хляб, например нарязан италиански хляб
1/4 чаша екстра върджин зехтин
2 чаши гроздови домати с различни цветове
2 супени лъжици балсамов оцет
1 чаена лъжичка мед
3 скилидки чесън, разрязани наполовина
1/4 чаша нарязани пресни листа босилек, плюс допълнително за сервиране
1 пакет (500 г) рикота
Едра сол и прясно смлян черен пипер
Растително масло, за намазване на тавата за печене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, гроздови домати, бял хляб, тостове, сирене рикота, чесън, босилек, балсамов оцет, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отцедете патладжаните в гевгир. Посолете обилно и оставете да престоят 30 минути, за да се отдели излишната течност. Изплакнете патладжаните и ги подредете на един слой върху тава за печене, покрита с кухненска хартия. Подсушете. Загрейте тиган за скара или скара на средно силен огън.
Загрейте фурната до 230°C. Намажете патладжаните и филийките хляб с 3 супени лъжици зехтин. Подправете патладжаните със сол и черен пипер.

Покрийте малка тава за печене с дебело фолио и намажете с олио. Поставете доматите, оцета, меда и останалата 1 супена лъжица зехтин върху фолиото и разбъркайте, за да се покрият. Печете доматите, докато се спукат, около 6 минути.
Междувременно, запечете патладжана на скара до златисто кафяво и меко, 3-4 минути от всяка страна. Запечете хляба на скара до златисто кафяво и зачервяване, 1 минута от всяка страна. Натрийте хляба със скилидката чесън. Оставете настрана.
Прехвърлете доматите в средно голяма купа. Нарежете едро патладжана и го добавете към доматите. Добавете нарязан босилек, след което подправете със сол и черен пипер на вкус.
С лъжица разпределете рикотата върху препечения хляб. Отгоре сложете сместа с патладжаните и гарнирайте с босилек. По желание разрежете хляба наполовина.

Ако готвите на външна скара, изпържете доматите върху тава за печене, направена от дебело фолио.

Авторът на рецептата - Кардиа Браун е американски готвач, кетъринг доставчик и телевизионна личност.

Категории: