Чили с черен боб, леща и патладжан

Гласове: 1

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Чили с черен боб, леща и патладжан - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г сушен черен боб, предварително сортиран
3 дафинови листа
4 големи скилидки чесън, ситно нарязани
3 сушени люти чушки от сорта каскабел или гуахильо, с отрязани дръжки (за по-малко пикантен вкус, отстранете семките)
2 сушени люти чушки чипотле, с отрязани дръжки (за по-малко пикантен вкус, отстранете семките)
2 с.л. екстра върджин зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
1 с.л. смлян кимион
1 люта чушка поблано, ситно нарязана
4 сушени пасила или меки зелени люти чушки, с отрязани стъбла (за по-мека лютивина, отстранете семената)
1 малък патладжан (450 г), нарязан на кубчета с размер 0,5 см.
едра сол
200 г консервирани пасирани домати
200 г консервирани домати, нарязани на кубчета
1 супена лъжица сух зеленчуков бульон
1/2 чаша сушена леща
Сок от 1 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен боб, леща, патладжани, люта чушка, пасила пипер, домати, сок от лайм, дафинов лист, чесън, лук, кимион, пипер анчо, пипер каскабел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете черния боб в голяма купа и го залейте със студена вода. Оставете го да кисне за една нощ, след което отцедете.
В голяма, широка тенджера добавете накиснатия черен боб, 2 чушки пасила, дафинови листа и половината скилидки чесън; покрийте с 7,5 см вода.

Оставете да заври, намалете котлона на средно-слаб и продължете да варите на слаб огън за 1,5 часа, докато бобът омекне. Свалете от котлона и оставете тенджерата настрана.

Междувременно поставете останалите 2 чушки пасила, чушки каскабел и чушки чипотле в кухненски робот и ги смилайте на ситно.
Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука, счуканите сушени люти чушки и кимиона и сотирайте за 7 минути, докато чушките омекнат.

Добавете останалия чесън и чушката поблано и продължете да готвите още 5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете патладжана, подправете със сол и гответе 8 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне.
Добавете пасираните и нарязани на кубчета домати, 4 чаши вода, сухия бульон и лещата в тенджерата. Оставете да заври, след което намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време, докато лещата се свари наполовина.
Добавете сварения черен боб заедно с течността, в която е готвен, и оставете да къкри още 30 минути, докато лещата се свари напълно. (Колкото по-дълго къкри чилито, толкова по-гъсто ще бъде ястието.) Подправете със сол и добавете сок от лайм. Извадете дафиновите листа и целите чушки пасила преди сервиране.