Карибски ориз с черен боб

Гласове: 4

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Карибски ориз с черен боб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За ориз:

1,5 чаши дългозърнест ориз
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1/2 зелена чушка, почистена от семки и нарязана
1 чаена лъжичка смлени семена от анато
2,5 чаши вода
2 чаени лъжички сол
1 дафинов лист

За боба:

250 г черен боб
12 супени лъжици вода
1 дафинов лист
2 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 зелена чушка, отстранена от семките и дръжката, нарязана на ситно
10 скилидки чесън, счукани
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. сушен риган
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 супена лъжица червен винен оцет, плюс допълнително за сервиране
1 с.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, черен боб, сладък пипер, лук, чесън, дафинов лист, кимион, риган, кориандър, винен оцет, Анато

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пържен ориз върху масло от анатоЗагрейте олио в средно голяма тенджера с плътно прилепващ капак на среден огън. Добавете лука, чушката и анатото и гответе, като бъркате, около 2 минути, докато зеленчуците леко омекнат. Добавете ориза и гответе, като бъркате, докато покафенее, още около 2 минути. Добавете вода, сол и дафинов лист и оставете да заври. Увийте плътно кухненска кърпа около капака на тенджерата. Покрийте ориза, намалете котлона на слаб огън и гответе 20 минути.
Махнете ориза от котлона и го оставете настрана, без капак, за 10 минути. След това махнете капака и разрохкайте ориза с вилица. Сервирайте с черен боб.

Черен бобСложете боба в голяма тенджера, добавете вода и дафинов лист и оставете да заври. Оставете настрана за 1 час, без да махате капака.

Оставете боба отново да заври, намалете котлона и оставете без капак, като къкри 1 час и 30 минути.

Загрейте олио в средно голям тиган на среден огън. Добавете лука и чушката и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна, кимиона, ригана и кориандъра и гответе, като бъркате, докато замиришат, още около 1 минута. Добавете сместа с лук към боба и продължете да варите на слаб огън, докато бобът омекне много и течността се сгъсти, още около 1 час и 30 минути.

Ако ястието ви се струва твърде гъсто, разредете го, като добавите малко вода. Разбъркайте винения оцет и подправете на вкус със сол, лют червен пипер и черен пипер. Сервирайте.

Рецепта Ямайски ориз и боб.