Карибска супа от чесън и боб със свински ребра - подробна рецепта.

Съставки:

• 450 г сушен черен боб, избран и измит
• 900 г свински ребра
• 8 супени лъжици вода
• 1/4 чаша тъмен ром
• 1 глава чесън, необелена, разрязана хоризонтално наполовина
• 1 средна глава лук, нарязана на ситно
• 2 с.л. сол
• 2 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер

• 4 скилидки чесън, счукани
• 1/4 чаша зехтин
• 1/2 чаша сок от лайм (около 4 лайма)
• 1/4 чаша нарязан кориандър
• 1 чаена лъжичка готварска сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Сложете черния боб, свинските ребра, водата, рома, половинките чесън, лука, солта, дафиновите листа, ригана, кимиона и смляната червена чушка в бавен котлон. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато бобът омекне и свинските ребра започнат да се отделят от костта, около 8 часа.
Стъпка 2
• Извадете ребрата от супата. С помощта на ръчен пасатор пасирайте супата до кремообразна консистенция, като запазите малки парченца боб. (Или пасирайте половината от супата в блендер и я върнете в бавната готварска печка.) Отделете месото от костите, нарежете го на едро и го върнете в супата.
  
  Сос МойоСложете чесъна и зехтина в малка купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте на висока мощност, докато чесънът стане златист, 1 до 2 минути. Добавете сок от лайм, кориандър и сол и оставете настрана, докато сте готови да сервирате. Сервирайте в сос за сос.
  
  Разсипете супата в затоплени купички и добавете малко сос мойо към всяка порция.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа