Сенатска бобена супа

Гласове: 2

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази бобена супа се сервира в трапезарията на Сената на САЩ от началото на 20-ти век, но не е загубила популярността си и е мигрирала в домовете на обикновените американци, където е обожавана заради простите си съставки, хранителността, сърдечността и затоплящия вкус, особено необходим през по-студените месеци. Основните съставки на супата са бял боб, шунка, картофено пюре за сгъстяване и зеленчуци - лук, целина и чесън - които се пекат преди добавяне, за да се развие повече вкус и аромат. Останалите картофено пюре и шунка от празнично парти са идеални за тази супа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г сух бял боб, сортиран
450 г шунка (за предпочитане с кост)
1 голям картоф, обелен и нарязан на кубчета
0,5 чаши мляко
2 супени лъжици несолено масло
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 стрък целина, нарязан
2 скилидки чесън, нарязани
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял боб, картоф, целина, лук, магданоз, мляко, шунка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете боба в голяма купа и го залейте със студена вода в съотношение 1:3. Оставете на хладно място за една нощ.
Отцедете боба и го прехвърлете в голяма тенджера или тенджера тип „холандски тенджера“. Добавете 10 чаши вода и шунката. Оставете да заври на среден огън, след което намалете котлона на слаб и оставете да къкри, докато бобът омекне, около 1,5 часа. Прехвърлете шунката в чиния, за да се охлади леко, след което отстранете костта, ако има такава, и нарежете месото на кубчета. Върнете месото в тенджерата.

Междувременно, покрийте картофите в тенджера с вода и подправете със сол. Оставете да заври на средно силен огън, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат, 20-25 минути. Отцедете картофите, прехвърлете ги в купа, добавете мляко и ги намачкайте с преса за картофи или вилица, докато сместа стане гладка. Добавете картофеното пюре към бобената чорба и разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
В голям тиган на среден огън разтопете маслото. Добавете лука, целината, чесъна и магданоза и гответе, докато зеленчуците станат прозрачни, 7-10 минути. Добавете зеленчуковата смес към супата, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 1 час, като добавите до 2 чаши вода, ако супата е твърде гъста. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Зимни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Супи / Месни супи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти