Бобена супа с пуйка в бавен котлон

Гласове: 3

Как да си направим супа от пуешки боб в бавен котлон

Време: 6 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 487, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 8 Г., въглехидрати 57 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Бобът е отличен растителен източник на протеини и сложни въглехидрати, а също така съдържа много полезни микроелементи, което го прави популярен избор за тези, които следят диетата си. Повечето ястия с бобови растения изискват предварително накисване и дълго време за готвене. В този случай използването на бавен котлон елиминира тези недостатъци. Черният боб е по-калоричен и засищащ от белия и червения боб и естествено има опушен вкус, допълнително подсилен от пушеното пуешко месо в това ястие. Подправките, използвани за консервиране, придават особено пикантен вкус – не забравяйте да ги увиете в тензух и никога да не ги смесвате с ястието, в противен случай вкусът ще бъде твърде интензивен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 червени лука, разполовени
2 с.л. зехтин
3 средни моркова, едро нарязани
4 скилидки чесън, счукани на пюре
1 с.л. брашно
450 г сух черен боб Preto, сортиран, измит и подсушен
1 (0,8-0,9 кг) пушен пуешки бут
2 супени лъжици. подправки за кисели краставички, завържете с марля
3/4 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаша нарязан пресен кориандър
Заквасена сметана и/или резенчета лайм за гарниране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червен лук, морков, чесън, брашно, черен боб, пуйка, подправка за кисели зеленчуци, люспи от червен пипер, кориандър, заквасена сметана, лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отделете половината лук и нарежете останалата част. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете нарязания лук, морков и чесън; поръсете с брашно и гответе, като бъркате, докато леко покафенеят, около 5 минути. Добавете 2 супени лъжици вода и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Прехвърлете зеленчуците и соковете им в бавен котлон. Добавете боба, пуйката, пакетчето подправки за кисели краставички, люспите червен пипер и 8 чаши вода. Покрийте и гответе на слаб огън за 6 часа.
Извадете пуйката и накъсайте месото; дръжте го топло. Извадете около 2 чаши боб от бавната готварска печка и ги пасирайте в блендер до гладкост (или ги пасирайте частично с пасатор). Върнете месото и боба в супата и подправете със сол и черен пипер.

Нарежете ситно запазената половинка лук. Разсипете супата в дълбоки купички и поръсете с кориандър и нарязан лук. Гарнирайте със заквасена сметана и лайм, ако желаете.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Месни супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти