Универсална бобена супа

Време: 9 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази универсална рецепта за бобена супа е подходяща за голямо разнообразие от съставки, които имате под ръка. Използвайки формулата „боб + пушени меса + зеленчуци + аромати + билки“, можете да използвате всяка от предложените съставки, за да приготвите италианска, каджунска или текс-мексиканска бобена супа или да създадете своя собствена. Какъвто и да е вашият избор, не забравяйте да накиснете боба във вода за една нощ, за да ускорите времето за готвене. Сервирайте бобената супа с хляб или тортили.

Хранителна стойност на порция:
Калории 259, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 5 Г., холестерол 12 мг, натрий 385 мг, захар 5 Г.

Съставки:

Бобена супа

1 фунт сух боб (като черен, пинто, канелини, бъбречен, бял, чернооки или нахут)
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 парче (110 г) пушено месо (като бекон, панчета, шунка, полска наденица или андуй), нарязано на парчета от 1 см (по избор)
1 средна глава бял лук, ситно нарязана
1 чаша ситно нарязани зеленчуци (като моркови, целина, чушки и/или домати)
2 пресни или сушени дафинови листа
3 стръка ароматни билки (като мащерка, розмарин или градински чай), по избор
1/4 чаша пресни билки (като магданоз, лук, босилек или кориандър), едро нарязани

Ароматизиращи добавки

2 с.л. доматено пюре
2 с.л. купено софрито
2 супени лъжици сос адобо от буркан с чушки чипотле
1 супена лъжица ситно нарязан чесън
1 супена лъжица ситно нарязан халапеньо

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

бял боб, сладък пипер, наденица андуй, розмарин, дафинов лист, адобо сос

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Боб (канелини, бъбречен, чернооки или нахут)Сложете боба в голяма купа и го покрийте със студена вода, около 5 см. Охладете в хладилник за поне 8 часа и до 12 часа.

Стъпка 2

Отцедете и изплакнете боба. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете пушените меса, ако използвате такива, и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 3-5 минути. Добавете лука и другите нарязани зеленчуци. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат напълно, около 3 минути.

Стъпка 3

Добавете избраните от вас подправки (не повече от 3 артикула) и гответе, като разбърквате, около 1 минута.

Стъпка 4

Бобена супаДобавете боба и дафиновия лист.

Покрийте със студена вода около 5 см (2-24 чаши). Добавете стръкчетата билки, ако използвате, като ги потопите напълно. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри, докато бобът омекне много, от 1 час и 15 минути до 1 час и 30 минути, в зависимост от вида боб.

Стъпка 5

ИнингиОтстранете дафиновите листа и стръкчетата билки. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин. Подправете със сол на вкус. Разбъркайте с пресни билки.

Опитайте тези вкусови комбинации:

Италианска бобена супа
Гответе с канелини боб, панчета, целина, моркови, чесън, розмарин и магданоз.

Латиноамериканска бобена супа
Гответе с черен боб, шунка, чушки, домати, софрито, халапеньо и кориандър.

Супа от каджунски боб
Гответе с черен боб, наденица андуй, целина, чушки, доматено пюре, мащерка и пресен лук.

Текс-мексиканска бобена супа
Гответе с пинто боб, целина, моркови, чесън, сос адобо и кориандър.