Универсална рецепта за киш без кора

Гласове: 3

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 293, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 1 Г., холестерол 148 мг, натрий 390 мг, захар 3 Г.

Запазете тази универсална рецепта за киш; тя ще ви спести време отново и отново. Лесно е да се адаптира към каквито и да е съставки, които имате под ръка. Използвайте всякакво сирене, билки и зеленчуци. Ако са ви останали печени зеленчуци от снощната вечеря - чудесно! Това означава, че ще имате вкусен киш за закуска. Освен това, няма да се налага да се притеснявате за работа с тесто: кишът е вкусен и без кора. Или можете да направите обикновена кора, използвайки само галета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Галета

2 супени лъжици несолено масло, омекнало
2 супени лъжици ситно настърган пармезан
1,5 чаши кубчета хляб от вчера с размер 2 см, за предпочитане квасен
2 супени лъжици несолено масло или екстра върджин зехтин
Специално оборудванестъклена или керамична форма за пай с диаметър 22 см.

Крем

2 чаши сметана (10%)
2 големи яйца
2 големи яйчни жълтъка
0,5 ч.л. едра сол
Прясно смлян черен пипер
Прясно настъргано индийско орехче
Щипка лют червен пипер или червен пипер

Пломби

2-3 чаши варени зеленчуци, като задушен праз, броколи или пържен лук, гъби, спанак, чушки, домати
100 г или около 1 чаша настъргано или натрошено сирене, като чедър, козе сирене, грюер, пармезан, фонтина, проволоне, моцарела, гауда (или смес от няколко сирена)
1-4 супени лъжици нарязани билки, като магданоз, лук, естрагон, босилек, копър, розмарин, майорана
3/4 чаша пържени парченца бекон, нарязана на кубчета шунка или салам
1 с.л. брашно от висок клас (по избор), ще ви е необходимо, ако използвате зеленчуци, които отделят много течност, като тиквички или спанак

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праз, броколи зеле, бекон, Пармезан, яйца, крем, смлян лют червен пипер, индийско орехче, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Намажете тавата с омекнало масло и поръсете равномерно с настърган пармезан. Ако използвате кора, обработете хляба в кухненски робот, докато се образуват фини трохи. Загрейте маслото или зехтина в голям тиган на среден огън; добавете галетата и разбъркайте, докато се запече равномерно, около 5 минути. Разпределете трохите равномерно в стъклена или керамична форма за пай с диаметър 23 см. Поставете формата върху тава за печене.

В голяма мерителна чаша смесете сметаната с яйцата и жълтъците. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче, лют червен пипер или червен пипер на вкус. Разпределете равномерно половината от желания пълнеж в тавата, поръсете отгоре с около половината от сиренето и повторете с останалия пълнеж и сиренето. Изсипете сметанова смес върху пълнежа. Поръсете с билки и сирене.
Печете, докато кашата стегне в центъра, около 40-50 минути. Оставете да се охлади напълно върху решетка и сервирайте.

Категории: