Невероятният вкус на този киш ще се помни дълго! Вкусно сирене бри и сочни парченца броколи са потопени в деликатна, втвърдена яйчена смес, заедно с карамелизиран лук, които придават богат, многостранен вкус. И всичко това се крепи на вкусна, ронлива коричка, рецептата за която ще намерите в самия край. За да намалите времето за приготвяне, можете да използвате купено от магазина тесто или да го замесите по рецептата на Рий Дръмонд и да го съхранявате във фризера за такива случаи. Перфектно ястие за вечеря или неделен брънч.

Съставки:

• 4 глави лук, нарязани на тънки резени
• 55 г солено масло
• 1 чаша нарязани броколи
• 1 кръг тесто за пай, домашно приготвено (вижте рецептата по-долу) или купено от магазина
• Премиум брашно за работа
• 220 г сирене Бри
• 1,5 чаши нискомаслена сметана (10%)
• 8 големи яйца
• 1 с.л. ситно нарязан лук

• 3 чаши първокласно брашно
• 3/4 чаша мазнина
• 165 г солено масло
• 1 голямо яйце
• 5 супени лъжици студена вода
• 1 с.л. бял оцет
• 1 чаена лъжичка едра сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В голям тиган на средно слаб огън запържете лука в масло, като разбърквате от време на време, докато стане златистокафяв, 15-20 минути (може би малко повече). Оставете настрана да се охлади.
Стъпка 2
• Загрейте фурната до 200°C.
Стъпка 3
• Кипнете тенджера с вода и овкусете обилно със сол; поставете купа с ледена вода наблизо. Бланширайте броколите във вряща вода за 1 минута, след което ги прехвърлете в купа с ледена вода, за да спрете да готвите и да запазите цвета им. Отцедете и подсушете.
Стъпка 4
• Върху набрашнена повърхност разточете тестото за пай и го притиснете в дълбока оребрена форма за пай с подвижно дъно (или обикновена дълбока форма за пай). Подредете лука върху тестото, след което наредете парчетата броколи върху лука. Нарежете брито и го наредете до броколите.
Стъпка 5
• В голяма купа разбийте заедно сметаната, яйцата и малко сол и черен пипер. Изсипете сместа върху плънката в тигана. Поръсете с пресен лук.
Стъпка 6
• Поставете тавата върху тава за печене с борд, покрийте леко с фолио и печете 40-45 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете, докато кишът стегне и кората стане златистокафява, още 10-15 минути. Пълнежът ще изглежда малко течен, но ще продължи да се стегва, докато кишът се охлажда. Оставете киша да почине 10-15 минути, след което го извадете от тавата. С остър назъбен нож нарежете на филийки и сервирайте.
Стъпка 7

• Перфектно тесто за пай

  
  Изсипете брашното в голяма купа. С помощта на блендер за сладкиши постепенно разбъркайте мазнината и маслото с брашното, докато сместа заприлича на едро брашно, 3-4 минути. В малка купа разбийте яйцето с вилица и го изсипете в брашнената смес. Добавете студена вода, бял оцет и сол. Внимателно омесете тестото.
  
  Оформете тестото на две равни топки и поставете всяка в торбичка за съхранение на храна с вместимост 4 литра. С помощта на точилка внимателно сплескайте всяка топка тесто (до около 1 см дебелина), за да се разточва по-лесно. Запечатайте торбичките и ги поставете във фризера, докато са готови за употреба. Ако използвате тестото веднага, поставете го във фризера за 15-20 минути, за да се стегне леко. Преди употреба извадете замразеното тесто от фризера и го оставете да се размрази за 15 минути.
  Изход2 кръгчета тесто

Автор на рецептата - Рий Дръмонд (Рий Дръмонд) - блогър, кулинарен писател, фотограф, телевизионен водещ