Мексикански киш

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 13 Г., холестерол 250 мг, натрий 912 мг, захар 0 Г.

Този необичаен киш е вдъхновен от мексиканското ястие енчиладас - пълнени тортила тръбички, изпечени в пикантен доматен сос под слой настъргано сирене. Царевичните тортили служат като основа на киша - удобно е, защото не се налага да се занимавате с тесто! Потопете ги в соса и ги поставете в тава за пай. След това основата на киша се пълни с кремообразна смес от яйца и течна сметана, отгоре се слага настъргано сирене, печени чушки поблано и зелен лук и се пече, докато плънката стегне. Сервирайте този киш с енчилада с лека салата джикама. Чудесна идея за лека вегетарианска вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи яйца
3/4 чаша течна сметана
3 с.л. зехтин
1 малка чушка поблано, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
0,5 чаши настъргана мексиканска смес от сирена
1 консерва (280 г) доматен сос за енчилади
3 царевични тортили с диаметър 15 см, 2 от които разрязани наполовина
1 джикама (0,5 - 0,7 кг.)
Сок от 1 лайм
0,5 чаша нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, чушка поблано, джикама, доматен сос, сок от лайм, кориандър, зелен лук, сирене, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В голяма купа разбийте заедно яйцата, течната сметана, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на силен огън. Добавете чушките поблано, поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и гответе до хрупкаво кафяво, 5 до 8 минути. Добавете към яйчената смес заедно със зеления лук и настърганото сирене, като запазите 2 супени лъжици от сиренето; разбъркайте, за да се смесят.

Изсипете доматения сос в тигана и оставете да заври; свалете от котлона. С помощта на щипки потопете цялата тортила в соса, за да се покрие. Поставете във форма за пай с диаметър 23 см. Потопете половинките тортили в соса и ги подредете по стените на съда, със заоблените ръбове нагоре. Оставете настрана останалия сос.
Изсипете яйчената смес върху тортилната обвивка, поръсете равномерно с отделените 2 супени лъжици сирене и полейте с 3 супени лъжици останал сос за енчилада. Печете до златисто кафяво и стегната плънка, около 25 минути.
Междувременно обелете и нарежете хикамата на лентички. Разбъркайте в купа с сок от лайм, кориандър, останалите 2 супени лъжици зехтин и 1/4 чаша вода; подправете със сол и черен пипер. Загрейте останалия доматен сос за енчилада на среден огън, като разредите с няколко супени лъжици вода, ако е необходимо. Нарежете киша на клинове и полейте със соса. Сервирайте с хикамата.

Категории: