Печена сьомга с царевица и мексикански домати

Как се приготвя - Мексиканска печена сьомга с царевица и домати

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тайната на невероятния вкус на тази печена във фурна червена риба се крие в масления топинг, смесен със счукан чесън и кора от лайм, който придава на сьомгата кремообразна нежност и ярки цитрусови нотки. В този случай лаймът е по-привлекателен от по-традиционния лимон, което придава на сьомгата наистина уникален вкус. Рибата се покрива с ароматното масло преди печене. Сервирайте я с кремообразна царевица в мексикански стил, сотирани домати и люта чушка. Преди сервиране поръсете царевицата със сок от лайм и поръсете с пресен кориандър. Нискомаслената заквасена сметана добавя лек, кремообразен вкус.

Хранителна стойност на порция:
Калории 460, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 41 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 3 Г., холестерол 125 мг, натрий 350 мг.

Съставки:

0,7 кг филе от сьомга с кожа (1 брой), за предпочитане сьомга сорт „нерка“
3 супени лъжици (45 г) несолено масло, стайна температура
1 скилидка чесън, настъргана
Кора и сок от 1 лайм
2 средни шалота, нарязани
5 малки физалиса (около 200 г), обелени, измити и нарязани на 4 парчета
3 царевични кочана, без зърна (около 4 чаши)
1 чушка Фресно, почистена от семки и нарязана
1/3 чаша заквасена сметана
0,5 чаша пресен кориандър, нарязан

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сьомга, шалот, смлени череши, Фресно пипер, царевица

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 135°C (275°F). В малка купа смесете 2 супени лъжици (30 г) масло, чесън, кора от лайм, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Напръскайте тава за печене с борд със спрей за готвене. Поставете рибата с кожата надолу върху подготвената тава за печене и разпределете равномерно маслената смес отгоре. Печете, докато рибата се сготви напълно, 20 до 25 минути.

Стъпка 2

Междувременно разтопете останалата 1 супена лъжица (15 грама) масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете шалота и гответе, като бъркате, докато омекне и стане прозрачен, 3 минути. Добавете доматите и гответе, докато омекнат, около 4 минути. Добавете царевицата и чушките Фресно. Гответе, като бъркате често, докато се загреят, около 6 минути.

Стъпка 3

Свалете тигана от котлона и разбъркайте със заквасената сметана, кориандъра и половината сок от лайм; подправете със сол, черен пипер и малко сок от лайм на вкус. Нарежете рибата на четвъртинки и сервирайте с царевичен крем.

Гласове: 1