Печена сьомга със сос писту от градински чай и магданоз
Гласове: 1
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Писту е френски сос, подобен на италианското песто, но без добавени ядки и често без сирене. Основата на този сос е ароматен зехтин, влят с чесън и градински чай. Същото масло се използва за намазване на филета от сьомга преди печене. Крехката сьомга, подправена с мек розов пипер, придобива интензивен вкус от ароматния билков сос писту. Перфектна комбинация, която ще зарадва всички.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 филе от сьомга с тегло 1,3 кг.
- 0,5 чаши зехтин
- 4 скилидки чесън, счукани
- 2 цели стръка пресен градински чай + 1/4 чаша едро нарязани листа от градински чай
- 1 супена лъжица смлени розови зърна пипер
- 2 чаши пресни листа от магданоз
- 2 супени лъжици ябълков оцет
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сьомга, ябълков оцет, магданоз, розов пипер, чесън, градински чай
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете зехтина, чесъна и 2 стръка градински чай в малка тенджера. Оставете да заври на среден огън. Варете на слаб огън, докато чесънът омекне и леко покафенее, около 15 минути. Оставете настрана да се охлади. След като маслото се охлади, прецедете го в купа; запазете чесъна и изхвърлете градинския чай.
- Загрейте фурната до 160°C (325°F). Намажете тава за печене с борд с 2 чаени лъжички чеснов масло и поставете сьомгата с кожата надолу. Натрийте филетата с 1 супена лъжица чеснов масло и поръсете с розов пипер на зърна, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Печете, докато рибата се сготви напълно, 25-30 минути.
- Пригответе сосадокато сьомгата се пече:
В купата на кухненски робот смесете нарязания градински чай, магданоз и чесън. Пасирайте няколко пъти. Добавете оцета, 3/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Пасирайте отново, за да се смесят съставките. Без да спирате робота, налейте останалото ароматно олио през тръбата за подаване. Спирайте от време на време, за да остържете стените на купата. Сосът писту трябва да е гладък и яркозелен; продължете да пулсирате, докато олиото се поеме напълно. Прехвърлете в купа за сервиране. - Нарежете рибата на 8 парчета или използвайте две големи шпатули, за да прехвърлите цялото парче в голяма чиния. Сервирайте сьомгата със сос писту.
Забележка:
Можете да приготвите соса писту няколко часа предварително и да го охладите. Преди сервиране го оставете да достигне стайна температура и разбъркайте добре, ако се е отделило масло.
Категории:
Подобни рецепти
