Нарязана царевица по мексикански

Гласове: 2

Как да си направим мексиканска настъргана царевица

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Количество: 1/2 чаша чипотле сол

Една от най-популярните и обичани улични храни в Мексико е царевицата на кочан. Тя се пече на скара цяла, покрива се с майонеза и се поръсва с настъргано сирене и люта чушка. Ароматът на царевицата, печена на открит огън, е просто неописуем. Пригответе същото ястие, но разглобено, и то е отлична гарнитура към месни ястия или пълнеж за такос. Отстранете зърната от печената царевица и ги разбъркайте с майонеза, кора от лайм, кориандър и сирене котия, чийто солен вкус се съчетава идеално с царевицата. Поръсете царевицата със специално приготвена люта сол и се насладете на богатия вкус на мексиканската царевица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чипотле сол и черен пипер

5 супени лъжици смлян чипотле пипер (пушен халапеньо)
3 супени лъжици едра сол

Царевица

6 кочана царевица
Половин червен лук, нарязан
1 с.л. растително масло
3/4 чаша натрошено сирене котия
3/4 чаша майонеза
2 супени лъжици едро нарязан кориандър
Кора от 2 лайма

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чипотле чушка, царевица, червен лук, Сирене Котия, майонеза, кориандър, кора от лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Чипотле сол и черен пипер: Смесете смлян чипотле пипер със сол и съхранявайте в плътно затворен контейнер.
Царевица: Загрейте грил или тиган за грил на силен огън. Добавете царевичните кочани и ги запечете от всички страни, като ги обръщате от време на време, за 12 до 15 минути, докато леко се запекат. Когато царевицата се охлади леко, отрежете зърната от кочаните. Загрейте олиото в тенджера на среден огън и запържете лука за 5 минути, докато стане прозрачен. Добавете царевичните зърна и ги загрейте. Разбъркайте с 1/2 чаша сирене, майонеза, кориандър и кора от лайм. Поръсете с 1/4 до 1/2 чаена лъжичка сол чипотле и останалата 1/4 чаша сирене Котиха. Добавете още сол, ако желаете.

Забележка

Ястието ще се получи страхотно, ако изстискате малко сок от лайм върху царевицата.

Авторът на рецептата - Крис Сантос е готвач, базиран в Ню Йорк, и собственик на The Stanton Social в Долен Ийст Сайд, Ню Йорк.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Пикник / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти