Царевицата на скара е популярна улична храна в цялото Мексико. Често ще я видите печена с люспите си на огън, но може да се приготви и у дома на котлон. Тази рецепта предлага както варианти за печене на скара, така и за пържене в тиган. И двата варианта включват печене на царевицата с люспите, което ѝ придава опушен, сладък вкус, който се съчетава толкова добре с кремообразността на майонезата, заквасената сметана и соленото сирене котия.

Съставки:

• 4 царевични кочана с люспи
• 1/4 чаша крем фреш
• 1/4 чаша майонеза
• 1 супена лъжица сок от лайм и резенчета лайм за сервиране
• 60 гр. настъргано сирене котия или пармезан

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средно силен огън. Поставете царевичните люспи върху решетката на грила. Покрийте решетката и гответе, като обръщате царевицата на всеки 5 минути, докато люспите се запекат равномерно, общо около 15 минути.
Стъпка 2
• Можете да запечете царевицата на котлона. Загрейте голям чугунен тиган за скара на средно силен огън за около 5 минути. Добавете люспите в горещия тиган на порции, в зависимост от размера на тигана. Покрийте тигана с капак; можете да го покриете и с друг голям тиган. Печете на скара, като обръщате царевицата на всеки 5 минути, докато люспите се запекат равномерно, общо около 20 минути.
Стъпка 3
• Междувременно, в средно голяма купа, разбийте заедно заквасената сметана, майонезата и сока от лайм до гладка смес. Добавете 1 супена лъжица вода, ако е необходимо. Покрийте и охладете до сервиране.
Стъпка 4
• Отстранете люспите от кочана, но не ги откъсвайте. Натиснете ги назад, за да образуват дръжка. Намажете царевицата със заквасената сметана. Прехвърлете царевицата в чиния, поръсете обилно със сирене от всички страни и подправете със сол. Сервирайте с останалите резенчета лайм, за да навлажните царевицата.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа