Печена царевица на кочан с лаймово масло

Гласове: 1

Как се приготвя - Печена царевица на кочан с масло от лайм

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: средно
Порции: 12

Царевицата на скара на кочан става още по-вкусна и засищаща, когато се сервира с гарнитури. Например, направете си специално масло от лайм. То ще придаде богат, кремообразен вкус и цитрусова свежест на царевицата. Със сигурност ще ви хареса тази комбинация. Поръсете отгоре с настъргано сирене и ароматна смес от подправки. Нанесете гарнитурата, докато царевицата е още гореща, така че маслото и сиренето да се разтопят добре на повърхността. За да сте сигурни, че царевицата се сготвя перфектно, особено ако е по-стара, печете я на скара с люспата, което ще позволи на зърната да се задушат. Не забравяйте първо да накиснете кочаните във вода, за да предотвратите изгарянето на люспите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Царевица

12 кочана прясна царевица в люспата
220 г масло на стайна температура
3 лайма, ситно настъргана кора
1 връзка пресен кервел, нарязан
220 г сирене кесо фреско, ситно настъргано
1/4 чаша подправка за анчо (вижте рецептата по-долу) или лют червен пипер

Подправка за пипер анчо

3 чушки анчо, почистени от семки и накъсани на парчета
1/4 чаша чили на прах
2 с.л. смлян кориандър
1 с.л. смлян кимион
2 ч.л. сладък червен пипер
1 с.л. сушен риган
1 супена лъжица чесън на прах
1/4 ч.л. смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, масло, лайм, кервел, сирене кесо фреско, пипер анчо, подправка за чили, кориандър, кимион, червен пипер, риган, чесън на прах, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете царевицата в голяма купа с вода за 1 час. Подгответе скарата. Поставете накиснатите кочани върху горещата скара и печете на скара за 30-40 минути, като ги обръщате често. Царевицата е готова, когато е мека на допир.
Докато царевицата се пече, пригответе маслото от лайм: В малка купа смесете маслото, кората от лайм, кервейла, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и прехвърлете в голяма чиния. Разпределете кесо фреско в друга чиния.

Извадете царевицата от скарата и внимателно избутайте люспите (те ще бъдат горещи). Отстранете копринените уплътнения и завържете люспите на възел, за да можете да ги държите като дръжка. Потопете кочаните в купа с лимоново масло, след това оваляйте в кесо фреско и поръсете с подправка за анчо. Поставете върху голяма чиния и сервирайте веднага.

Подправка с пипер анчо:

Запечете парчетата чушка аншо на слаб огън в сух тиган, докато пуснат аромат, като разклащате тигана, за да не загорят. Сложете чушките в мелачка за подправки и ги смелете на фин прах. Добавете останалите съставки и смелете отново, за да се смесят.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / / Тайлър Флорънс

Колекции от рецепти