Перфектна грилована царевица на кочан със зелено масло

Гласове: 2

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Ако никога преди не сте печели царевица на кочан, имате късмет, че сте попаднали на тази рецепта. Тя включва печене на кочаните, без да се отлепват от люспите. Предварителното накисване на царевицата в подсолена вода ще предотврати изсъхването ѝ на скарата и ще ѝ помогне да омекне по-бързо. След като се сготви, обелете царевицата и я намажете с едно от предложените масла: с вкус на барбекю и с вкус на билки, които се съчетават идеално с царевицата, добавяйки кремообразен, пикантен вкус. Но най-вкусната част от тази царевица е невероятният аромат на лагерен огън.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

масло за барбекю

2 с.л. рапично масло
Половин малка червена глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани
2 ч.л. червен пипер
0,5 ч.л. смлян лют червен пипер
1 чаена лъжичка печени семена от кимион
1 с.л. смлян пипер анчо
0,5 чаши вода
160 г масло, леко омекнало
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
8 царевични кочани

Масло с билки

220 г масло, стайна температура
1/4 чаша нарязани пресни билки (босилек, лук или естрагон)
1 чаена лъжичка едра сол
Поставете всички съставки в кухненски робот.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, масло, смлян лют червен пипер, кимион, пипер анчо, босилек, лук, естрагон, сос Уорчестър, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура.
Издърпайте люспите обратно към основата на кочаните, без да ги разкъсвате. Отстранете всички косми от царевицата и отново увийте кочаните в люспите. Поставете царевицата в голяма купа със студена вода с 1 супена лъжица сол за 10 минути.

Извадете царевицата от водата и я разклатете, за да се подсуши. Поставете царевицата върху грила, покрийте и печете на грил 15-20 минути, като обръщате на всеки 5 минути или докато зърната омекнат, когато се пробият с нож. Отстранете люспите и изяжте сварената царевица или отрежете зърната.
Сервирайте с барбекю масло и/или билково масло.

масло за барбекюЗагрейте растителното масло в средно голям тиган на силен огън, докато почти започне да дими. Добавете лука и гответе, докато омекне, 2-3 минути. Добавете чесъна и гответе още 30 секунди. Добавете червения пипер, лютия пипер, кимиона и смляната аншоа и гответе 1 минута. Добавете 1/2 чаша вода и гответе, докато сместа се сгъсти и водата се изпари. Оставете леко да се охлади.

Сложете маслото в кухненски робот, добавете препечената смес от подправки и соса Уорчестър и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер и прехвърлете сместа в малка купа, покрийте и охладете в хладилник за поне 30 минути, за да се смесят вкусовете. Сервирайте маслото на стайна температура.

Кремообразна грилована царевицаНамажете царевицата с масло, докато е гореща.