Царевица в кремообразен сос

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Кремът от царевица е популярна гарнитура в южноамериканската кухня, сервирана с морски дарове или пилешко месо, или се яде самостоятелно като предястие. Използва се прясна царевица, за предпочитане млада. След като нарежете зърната, остържете кочана с нож, за да извлечете колкото е възможно повече мляко. В комбинация с гъста сметана, това мляко е отлична основа за кремообразен сос, в който царевицата се вари на тих огън. За допълнителен вкус, кремът от царевица се готви в беконова мазнина, а при сервиране се добавя малко масло. Сосът ще бъде кадифен и много ароматен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 кочана царевица, обелени
2 супени лъжици захар
1 с.л. първокласно брашно
1 чаша течна сметана
0,5 чаши студена вода
2 супени лъжици разтопена беконова мазнина
1 с.л. масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, крем, свинска мас

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отрежете краищата на царевичните кочани. С малък нож отрежете зърната от кочаните в голяма купа. Използвайте гърба на ножа, за да остържете кочана, за да отделите „млякото“.
В купа смесете захарта, брашното, солта и черния пипер на вкус. Разбъркайте царевицата. Добавете течната сметана и водата. Разбъркайте.

В голям тиган загрейте разтопената мазнина на среден огън. Добавете царевичната смес и намалете котлона на средно-слаб. Гответе, като разбърквате от време на време, докато царевицата стане кремообразна, около 30 минути.
Добавете маслото непосредствено преди сервиране.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Американска кухня / Патрик и Джина Нийли

Колекции от рецепти