Мексиканска оризова запеканка

Гласове: 46

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Тази оризова запеканка в мексикански стил е чудесна гарнитура към печено месо и е доста лесна за приготвяне. Дългозърнестият ориз се задушава с домати (използвайте консервирани) и традиционни мексикански подправки, докато бульонът се абсорбира. След това ориза се поръсва щедро настърган чедър и се пече, докато сиренето се разтопи. Не забравяйте да добавите щипка куркума към ориза за вкусен златист цвят, а за допълнителна сочност добавете няколко цели домата и няколко нарязани. Сервирайте веднага, гарнирано с нарязан кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши дългозърнест ориз
2 с.л. рапично масло (канола)
3 скилидки чесън, счукани
Половин или цяла глава лук, нарязана на ситно
2 консерви от 400 г консервирани сливови домати
1 консерва (280 г) консервирани нарязани домати с люти чушки, като например Rotel
1 ч.л. кимион (или на вкус)
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
0,5 ч.л. лют червен пипер
1/4 чаена лъжичка куркума
6-8 чаши леко осолен пилешки бульон (или според нуждите)
1,5 чаши настърган чедър
Пресен кориандър, нарязан, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, сливови домати, чедър, смлян лют червен пипер, куркума, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Загрейте растително масло в голям казан и добавете чесъна и лука. Пържете за 3-4 минути. Намалете котлона на слаб огън и добавете ориза. Разбърквайте непрекъснато, за да не загори. Гответе на слаб огън за около 3 минути.

След това добавете целите и нарязани на кубчета домати, кимиона, солта, черния пипер, лютия пипер и куркумата. Разбъркайте, за да се разпределят равномерно, и гответе около 2 минути. Накрая налейте пилешкия бульон и разбъркайте. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън. Покрийте и оставете да къкри, докато оризът се сготви напълно, 10-15 минути.
Поръсете със сирене и печете, покрито, докато сиренето се разтопи и оризът се сготви, около 15 минути. Сервирайте, гарнирано с нарязан кориандър.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Зърнени храни, бобови растения / Мексиканска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти