Запеканка с пилешко месо и див ориз

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Обилна и вкусна американска запеканка с пилешко месо, див ориз, зеленчуци и настъргано сирене, всичко това в богат, пикантен сметанов сос, покрит с гъста, хрупкава заливка от крекери. Тази запеканка изисква сготвено пилешко месо, така че можете дори да използвате остатъци от снощната вечеря - варено, печено или пиле на скара. Запеканката първо се пече под слой сирене, а след това разтопеното сирене се поръсва с натрошени крекери - хрупкавостта е абсолютно вкусна!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши див ориз
Фина морска сол
1 дафинов лист
6 с.л. осолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
2 стръка праз, само бялата и светлозелената част, нарязани на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
3 с.л. брашно
1,5 чаши пълномаслено мляко
2/3 чаша течна сметана
3/4 чаша леко осолен пилешки бульон
3/4 ч.л. сушен мащерка (или 1,5 ч.л. пресен)
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
2 чаши едро нарязано варено пилешко месо
110 г отлежало сирене Гауда или Чедър, настъргано (около 1 1/2 чаши)
2 чаши едро смлени маслени крекери (като Ritz или Club; около 2 пакета)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: див ориз, дафинов лист, масло, праз, целина, брашно, мляко, крем, бульон, мащерка, индийско орехче, пиле, Сирене Гауда, чедър, крекери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете ориза в ситно цедка и изплакнете под течаща студена вода, като го разбърквате с ръка, докато дъното стане бистро. Прехвърлете го в средно голяма купа и го покрийте с вода. Отцедете всички черни парченца или плуващи зърна, върнете ориза в цедката и след това го прехвърлете в малка тенджера. Добавете 1 1/4 чаши вода, щипка сол и дафинов лист; оставете да заври. Покрийте тенджерата и намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън 25 минути или докато оризът омекне и водата се изпари. Ако оризът е готов и в тенджерата все още има течност, отцедете я през цедка.
Междувременно загрейте фурната до 190°C (375°F). Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете праза и целината и подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Гответе, докато омекнат, около 10 минути.

Добавете брашното към зеленчуците и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Налейте млякото и оставете да заври, като бъркате, за да избегнете бучки. Добавете сметаната, пилешкия бульон, мащерката, индийското орехче и по 0,5 чаени лъжички сол и черен пипер. Варете на тих огън около 5 минути.
Добавете свареното пилешко месо, дивия ориз (отстранете дафиновия лист) и половината сирене и загрейте, докато сиренето се разтопи.
Поставете натрошените крекери в здрава найлонова торбичка и добавете 1/4 чаена лъжичка черен пипер и зехтин. Разклатете, за да се смесят.
Намажете тава за печене с размери 22x32 см с тънък слой омекнало масло. Разпределете пилешката смес в тавата и поръсете с останалото сирене отгоре. Печете 25 минути.
Извадете ястието от фурната, поръсете отгоре със сместа от крекери и печете, докато крекерите станат златистокафяви и сместа започне да бълбука в центъра, още 15 до 20 минути. Сервирайте веднага.

Авторът на рецептата - Ейми Тийлън е награждавана телевизионна готвачка и авторка на готварски книги от Средния Запад, която в момента пише книги и блогове за храна от своята ферма.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гювечи / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Яйца и млечни продукти / Американска кухня

Подобни рецепти