Пилешка супа с див ориз и царевица хомини

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

След като отрежете всички месни части от печеното празнично пиле, използвайте останалите гръбнак, ребра и гърди, за да приготвите вкусна супа. Останалото печено пиле ще придаде на пилешкия бульон по-богат и по-пикантен вкус. Ще ви хареса комбинацията от див ориз и царевица в тази супа, но можете да използвате и кафяв ориз или всяка друга зърнена култура по ваш избор. За по-освежаващ вкус, гарнирайте готовата супа с нарязан пресен кориандър и зелен лук и малко сок от лайм.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши див ориз
Печен пилешки труп с кости от 2-2,5 кг (или пиле на скара)
4 с.л. леко осолени пилешки бульон
2 средни моркова, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
2 стъбла целина, нарязани на резени с дебелина 0,5 см.
1 средна глава лук, нарязана на ситно
0,5 чаши листа от кориандър
3 стръка зелен лук
1 консерва (425 г) царевица хомини, отцедена
Резенчета лайм, за сервиране
1 дафинов лист

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на скара, царевица хомини, див ориз, дафинов лист, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете ориза според указанията на опаковката; оставете го да се охлади.
Поставете пилешките кости в голяма тенджера (разчупете труповете, ако е необходимо). Налейте бульона и 4 чаши вода. Оставете да заври на среден огън, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Отстранете пяната или мазнината от повърхността на бульона.

Извадете всички кости от тенджерата с щипки или решетъчна лъжица; оставете настрана да се охладят. Добавете морковите, целината, лука и дафиновия лист към бульона. Оставете да заври и оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят наполовина (те все още ще се усещат твърди, когато се пробият с нож), около 10 минути.
Междувременно, когато костите се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, отрежете цялото месо и го нарежете на хапки. Нарежете едро кориандъра и зеления лук.
Добавете нарязаното пилешко месо, сварения ориз, хомини и сместа от кориандър и зелен лук към бульона и гответе, докато се загрее, около 1 минута. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол или повече на вкус. Сервирайте супата топла с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Вечеря / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти