Тиквена супа с ориз и къри

Гласове: 2

След Деня на благодарността винаги ви остава бурканче тиквено пюре. Добавете го към тази вкусна и ароматна супа. Тази рецепта използва традиционни методи за приготвяне на тиквена супа (част от тиква, част от доматено пюре с къри). Ако нямате див ориз, използвайте 1/2 чаша от каквото и да е зърно, което имате под ръка.

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Супа от тиква и орехи с див ориз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша смес от див ориз
4 супени лъжици стафиди
4 супени лъжици ябълков оцет
1/2 чаша едро нарязани печени кашу, бадеми или фъстъци
3 супени лъжици доматено пюре
2 ч.л. къри на прах
2 ч.л. лучен прах
1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер, плюс още за гарниране
2 с.л. зехтин
4 чаши пилешки бульон
450 гр. пюре от тиква

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, див ориз, ябълков оцет, доматено пюре, къри, лук на прах, люспи от червен пипер, кашу ядки, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете малка тенджера с вода. Добавете ориза и оставете да къкри, докато омекне, 30 до 40 минути. Отцедете и оставете да се охлади.
Смесете 2 супени лъжици стафиди и 1 супена лъжица ябълков оцет в малка купа. Оставете да престои на стайна температура до сервиране.

Добавете 1/4 чаша ядки, останалите 3 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици стафиди, 2 супени лъжици вода и доматеното пюре в кухненски робот. къри на прах, лучен прах, люспи червен пипер и 1,5 чаени лъжички сол до гладка смес, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо.
Загрейте олиото в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете пастата и гответе, като бъркате често, докато олиото започне да се отделя и пастата придобие тухлен цвят, 6 до 8 минути. Добавете малко вода, ако пастата залепне по дъното на тенджерата.

Добавете пилешкия бульон, тиквеното пюре и 1 чаша вода и разбъркайте добре. Оставете да заври, като разбърквате от време на време, и продължете да варите на слаб огън, докато супата се редуцира и стане малко по-гъста от течна сметана, 30 до 40 минути. Подправете със сол и разбъркайте с около 3/4 от сварения див ориз.
Разпределете горещата супа в 4 купички за супа. Отгоре сложете останалия ориз и 1/4 чаша кашу, стафиди, напоени с оцет, и люспи черен пипер.

Рецепта за пюре прясна тиква супа с бадемово мляко и къри.