Супа от печена тиква с къри

Гласове: 1

Снимка на ястието: Куентин Бейкън

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това, което прави супата с къри от тиква и ябълки на Ина Гартен уникална, е че тя добавя пресен зелен лук, сладки кокосови люспи и кашу към дресинга.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За супата:

1,3 - 1,8 кг обелена тиква
2 глави лук
2 обелени ябълки Макинтош
3 супени лъжици качествен зехтин
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2-4 чаши пилешки бульон, за предпочитане домашен
1/2 ч.л. къри на прах добро качество

За пълнеж:

Зелен лук, бяла и зелена част (отстранете увехналите части и нарежете диагонално на кръгчета)
Леко препечени сладки кокосови люспи
Печени и нарязани осолени кашу
Парчета банан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, ябълки, лук, зелен лук, къри, кашу ядки, кокосови люспи, банани

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Нарежете тиква, лук и ябълки на кубчета от 2,5 см. Поставете ги върху тава за печене и разбъркайте със зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.

Разпределете тиквената смес на един слой върху 2 тави за печене. Печете 35-40 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.
Междувременно, оставете пилешкия бульон да заври. Когато зеленчуците са готови, прецедете ги през цедка със средно голямо острие. (Можете също да пасирате печените зеленчуци на порции в кухненски робот, снабден с приставка за острие.)

Добавете малко пилешки бульон и пасирайте, докато остане гладко пюре с малки парченца.) След като всички зеленчуци са пасирани, прехвърлете ги в голяма тенджера и добавете достатъчно пилешки бульон, за да получите гъста, кремообразна супа.

Добавете къри на прах, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Опитайте дали супата има достатъчно сол и черен пипер, за да се разкрие вкусът на кърито. Загрейте отново и сервирайте пюрираната супа гореща с подправките, като ги поръсвате върху всяка порция или сервирате поотделно.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Кремообразни супи / / Ястия с тиква / Тиквени супи / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти