Супа от тиква с кростини и сирене фонтина

Гласове: 1

Време: 52 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Кремообразната супа на Giada De Laurentiis е особено вкусна благодарение на сотирания чесън, моркови и лук, както и нарязаните пресни листа от градински чай. Сервирайте това ястие със сирене кростини.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа:

1,6 кг (около 7-8 чаши) тиква тип „бътърнут“, обелена и нарязана на парчета от 2 см
2 супени лъжици (30 г) масло на стайна температура
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 среден морков, обелен и нарязан на парчета от 1 см
3 счукани скилидки чесън
6 чаши несолен пилешки бульон
1/4 чаша нарязани пресни листа от градински чай
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Кростини:

1/2 багета, нарязана диагонално на филийки с дебелина 1,5 см
Екстра върджин зехтин, за намазване
2 супени лъжици нарязани пресни листа от градински чай
1 с.л. (60 г) настъргано сирене фонтина
едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, морков, лук, чесън, градински чай, Сирене Фонтина, багета, тост

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе крем супата: В висока тенджера с вместимост 8 литра разтопете маслото и зехтина на средно силен огън. Добавете лука и моркова и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути.

Добавете чесъна и гответе, докато замирише, около 30 секунди. Добавете тиквения и пилешкия бульон. Оставете сместа да заври и добавете салвията. Продължете да варите на слаб огън, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути. Изключете котлона.

С помощта на пасатор пасирайте сместа, докато стане гъста и гладка. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Дръжте супата топла на слаб огън.
Пригответе кростините: Поставете решетка в центъра на фурната. Загрейте фурната до 205°C (400°F). Подредете филийките хляб върху тава за печене. Поръсете със зехтин и поръсете с градински чай. Поръсете със сирене и подправете със сол на вкус. Печете, докато сиренето се разтопи и хлябът стане златистокафяв, около 6-8 минути.

За сервиране, разпределете супата в купички и отгоре поръсете с кростини със сирене.

Кулинарен съвет: Готовата зеленчукова смес може да се пасира (след като се охлади за 5 минути), като се изсипва на порции в кухненски робот или блендер и се пасира до гладкост.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Супи / Кремообразни супи / / Ястия с тиква / Тиквени супи / Европейска кухня / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти