Супа от тиква

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Кърито на прах придава на тиквената супа на Клеър Робинсън яркия ѝ цвят.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 тиква (1,4 кг)
Зехтин за печене, плюс 2 супени лъжици.
Едра сол и едро смлян черен пипер
2 шалота, нарязани
1 литър пилешки бульон
2 ч.л. къри на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, шалот, къри

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Разрежете тиквата наполовина през дръжката и отстранете семките. Напръскайте разрязаните страни с олио, овкусете със сол и черен пипер и поставете тиквата с разрязаната страна надолу върху тава за печене. Печете до омекване, около 1 час. Извадете тиквата от фурната, обърнете я и я оставете да се охлади достатъчно, за да можете да я хващате.

Отделете пулпата от кожата, поставете я в купа, изхвърлете кожата.
В голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ с капак загрейте 2 супени лъжици олио на среден огън. Добавете шалота и гответе, докато омекне, около 6 минути. Добавете тиквената пулпа, пилешкия бульон и кърито на прах. Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато тиквата омекне, около 10 минути.

Оставете тиквената смес да се охлади за около 5 минути, след което я прехвърлете в блендер. Пасирайте супата на порции, докато стане гладка, като прехвърлите пюрето в чиста тенджера. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри още няколко минути на среден огън, за да се смесят вкусовете.

Разсипете супата в купички за сервиране и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Супи / Кремообразни супи / Ястия с тиква / Тиквени супи / Клеър Робинсън

Подобни рецепти