Супа от тиква и ябълки

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Сладкият вкус на тиква в тази супа е хармонично балансиран от тръпчивостта на ябълката и ароматните подправки - лук, чесън, мащерка и дафинов лист - за една семпла, затопляща супа, идеална за хладен есенен ден. Зеленчуците и плодовете първо се пекат във фурна, за да се подсили вкусът им, след което се задушават в пилешки бульон, преди да се пасират. Запазете няколко кубчета печена тиква за сервиране, за да гарнирате всяка порция от тази гладка, кремообразна супа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 тиква (1,1 кг), обелена и нарязана на кубчета от 4 см (около 4 чаши)
1 голяма ябълка, обелена, почистена от сърцевината и нарязана на 6 резена
1 средна глава лук, нарязана на 6 резена
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 скилидка чесън
4 стръкчета мащерка
1 дафинов лист
4 чаши леко осолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, ябълки, лук, чесън, мащерка, дафинов лист, бульон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Постелете тава за печене с хартия за печене или фолио. Поставете тиквата, ябълката и лука върху тавата. Поръсете със зехтин, поръсете с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте, за да се покрият. Печете във фурната, докато зеленчуците омекнат, 40-45 минути.
Междувременно пригответе малко пакетче чесън, мащерка и дафинов лист (увийте в тензух и завържете с кухненски конец). В тенджера на силен огън оставете пилешкия бульон и пакетчето да къкрят леко. Добавете печената ябълка, лука и тиквата (запазете няколко кубчета от печената тиква за сервиране). Намалете котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути.

Свалете от котлона и извадете пакетчето със супа. Пасирайте супата с пасатор или я изсипете в блендер на малки порции и пасирайте до гладкост. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в купички и отгоре сложете кубчета печена тиква.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска кулинарна писателка и телевизионен кулинарен критик.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Ястия без глутен / Супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи / Ястия с тиква / Тиквени супи

Подобни рецепти