Салата от тиква с дресинг от шампанско

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 334, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 3.5 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 163 мг, захар 9 Г.

За да приготвите тази проста, но вкусна и впечатляваща салата, комбинирайте топла печена тиква с кресон и семена от нар и полейте с шампанско винегрет. Той е по-сложен и ароматен от белия винен оцет, а когато се комбинира с настърган джинджифил и лимонова кора, придава на салатата незабравим, жизнен вкус. Сервирайте топла, за да се насладите напълно на контрастните нотки на сладка тиква, пикантни зеленчуци, тръпчив нар и винегрета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг тиква, обелена, почистена от семки и нарязана на кубчета с размер 2,5 см.
7 с.л. зехтин
2 супени лъжици шампански оцет
2 с.л. нарязан шалот (1 малка глава лук)
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
1 чаена лъжичка настърган обелен корен от джинджифил
1 с.л. семена от нар
350 г (около 2 връзки) кресон, отрязани твърди стъбла
240 гр. козе сирене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, шалот, корен от джинджифил, козе сирене, кресон, шампанско оцет, нар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

Разбъркайте тиквата с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете във фурната, като разбъркате веднъж по средата на печенето, докато тиквата омекне и стане златиста, около 30 минути. Извадете от фурната и покрийте, за да се запази топла.
В малка купа смесете оцета, шалота, лимоновата кора и джинджифила. Бавно разбийте с тел останалите 4 супени лъжици олио, докато дресингът се сгъсти и емулгира. Подправете със сол и черен пипер.

За сервиране, разбъркайте кресона, топлата тиква и семената от нар в голяма купа с винегрета, като покриете всички зеленчуци. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с козе сирене.
Сервирайте, докато тиквата е още топла.

Категории: