Гръцка запеканка с пилешко орзо и лимон

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 342, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 2 Г., холестерол 113 мг, натрий 655 мг, захар 3 Г.

Запеканката на Джеф Мауро е вдъхновена от традиционната гръцка супа авголемоно, с нейния освежаващ цитрусов вкус. Пастата орзо, оформена като ориз, се пече в ароматен лимонов сос, заедно с пикантни пилешки гърди. Пилешкото месо е невероятно сочно и крехко, а пастата е перфектно кадифена.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Орзо

3 чаши пилешки бульон
3 супени лъжици разтопено масло
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка царевично нишесте
2 стръка пресен копър, ситно нарязан
Кора и сок от 2 лимона
1 скилидка чесън, смляна
2 чаши орзо

Пиле

2 ч.л. смлян кориандър
2 чаени лъжички едра сол
2 ч.л. прясно смлян черен пипер
4 малки обезкостени пилешки гърди без кожа
1 лимон, нарязан на резени с дебелина 0,5 см.
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орзо паста, пилешки гърди, копър, лимонова кора, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Орзо:

В купа смесете бульона, маслото, солта, царевичното нишесте, копъра, лимоновата кора, сока и чесъна. Добавете орзото.

Пиле:

В отделна купа смесете кориандъра, солта и черния пипер. Натъркайте пилешкото месо с подправката от всички страни. Изсипете сместа от бульона и орзото в стъклена тава за печене с размери 22x32 см.
Добавете пилешките гърди, като ги поставите под ъгъл, така че да са почти напълно потопени в течността. Поставете резенчета лимон между пилешките гърди.
Печете, без капак, докато вътрешната температура на пилето достигне 74°C, 35–40 минути. Оставете да се охлади за 5 минути. Поръсете с нарязан магданоз преди сервиране.