Киш с домати, маслини и розмарин без коричка

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 331, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 2 Г., холестерол 95 мг, натрий 518 мг, захар 6 Г.

Печени чери домати, мариновани маслини Каламата, пресен розмарин и комбинация от Фонтина и Ементал придават яркост и вкус на това апетитно средиземноморско ястие. Изпечено върху слой препечени галета, то е толкова елегантно, колкото класически киш, но без отнемащото време приготвяне на тесто.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши гроздови домати, за предпочитане смес от червени и жълти
6 с.л. екстра върджин зехтин
1/3 чаша обезкостени черни маслини, като например Каламата, разполовени по дължина
1,5 чаши остатъци от хляб, нарязани на кубчета от 2,5 см, за предпочитане квасен
1 чаша нарязан бял лук (около 1 средна глава лук)
Ситно настъргана кора от 1 лимон
2 с.л. сметана 10%
2 големи яйца + 2 жълтъка
90 г настъргано сирене Ементал (около 3/4 чаша)
90 г настъргано сирене фонтина (около 3/4 чаша)
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гроздови домати, маслини, яйца, крем, Сирене Ементал, Сирене Фонтина, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (450°F). Подредете доматите на един слой в плитка тава за печене и ги поръсете с 2 супени лъжици зехтин. Печете на горната решетка за 15 минути. Добавете маслините и продължете да печете, докато кожичките на доматите станат тъмнокафяви с черни петна, още около 10 минути. Извадете от фурната и намалете температурата до 175°C (350°F).
Междувременно, смилайте хляба в кухненски робот, докато стане фино смлян. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на среден огън; добавете галетата и пасирайте, докато се запече равномерно, около 5 минути. Разпределете трохите равномерно в стъклена или керамична форма за пай с диаметър 23 см. Поставете формата върху тава за печене.

Избършете тигана, добавете останалите 2 супени лъжици зехтин и лука и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе на средно силен огън, докато лукът стане прозрачен и започне да покафенява, около 4 минути; добавете лимоновата кора и гответе още 1 минута. Оставете да се охлади леко.
Разбийте сметаната с яйцата и жълтъците в голяма стъклена мерителна чаша. Подправете с 0,5 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Разпределете равномерно лука в подготвената тава. Смесете сирената Ементал и Фонтина и ги поръсете върху лука. Отгоре сложете печени домати и маслини и поръсете с розмарин. Изсипете яйчената смес върху плънката.
Печете, докато кишът стегне в центъра, 40–50 минути. Оставете да се охлади напълно върху решетка преди сервиране.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Летни ястия / Закуска / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / / Food Network - рецепти / Гръцка кухня

Колекции от рецепти