Грилован лаврак с домати и маслини

Гласове: 1

Как се готви - Печен лаврак с домати и маслини

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 329, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 2 Г., холестерол 113 мг, натрий 602 мг, захар 3 Г.

Сервирайте пърженото филе от лаврак върху резен хрупкав хляб, гарнирано със сочен релиш от домати и черни маслини във винегрет. За пържене на рибата ще свърши работа или скара, или грил тиган. Първо пригответе релиша, за да може да се маринова и доматите да пуснат вкусния си сок, докато рибата се готви.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още за намазване на решетките на грила
1/4 с.л. маслини Каламата, едро нарязани
1/4 чаша пресни листа от магданоз
1 с.л. бял винен оцет
2 узрели домата, нарязани на кубчета
1 филе от раиран лаврак с тегло 600 г, за предпочитане средната част с еднаква дебелина
4 филийки хрупкав хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лаврак, домати, маслини Каламата, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън; леко намажете решетката на грила със зехтин.
В голяма купа смесете маслините, магданоза, оцета, доматите и 2 супени лъжици зехтин. Подправете леко със сол, обилно с черен пипер и разбъркайте отново; оставете настрана, за да могат доматите да пуснат соковете си.

Междувременно намажете рибата от двете страни с останалата 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете рибата на скара с кожата нагоре, докато се появят хрупкави следи от скара и тя се отделя лесно, около 5 минути. Завъртете рибата на около 45 градуса, за да създадете шарка на скара, и продължете да печете на скара още 3 минути. Обърнете рибата и печете на скара, докато стане непрозрачна и термометър, поставен отстрани на рибата, покаже 57°C, още 5 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане.
Нарежете рибата на четвъртинки. Поставете по един резен хляб във всяка чиния за сервиране. Отгоре сложете парче риба и отгоре залейте с доматено-маслиновия релиш и сока от него.

Категории: